Birkes kleiner Empfang
z.B. als Empfang vor dem Essen oder als Pausenverpflegung
12,50 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Birkes Imbiss
z.B. als Empfang für einen Geburtstag, einen Imbiss für den Polterabend oder ein After-Work-Meeting
29,00 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Birkes Gala Imbiss
z.B. als Hauptgang für ein Schiffscatering, eine Privatfeier im Garten oder ein exklusives Get Together
ab 36,50 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Vor dem Törn (Suppen)
Kartoffel Lauchsuppe mit Streifen vom Holsteiner Katenrauchschinken
Tomatensuppe mit Pesto
Schleswig-holsteinische Bouillabaisse mit Sauce Rouille
Holsteiner Kartoffeleintopf mit Kochwurst
Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl (saisonal)
Petersilienwurzelcrèmesuppe (saisonal)
Spargelcrèmesuppe (saisonal)
Holsteiner Hochzeitssuppe
Süßkartoffelcrèmesuppe mit geröstetem Speck
Cremiges Gemüserahmsüppchen mit Ingwer und Chili
ab 6,80 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Vor dem Deich (Fisch)
Crostini mit geräuchertem Eckernförder Lachs
Gebeizter Kabeljau auf Rote Betesalat
Frisch gebackene Lachs-Quiche
Garnelenspieße mit pikanter Sauce
Würstchen im Schlafrock
Kleine Lachsterrine mit cremiger Remouladensauce
Birkes Labskaus mit Roter Bete
Rauchfisch-Mousse von der Kieler Sprotte mit Brotchip
Eckernförder Stremellachs auf Meerrettich
Mini-Frischfrikadelle mit cremiger Kräuter-Remoulade
Forellenkaviar auf Vollkornbrottalern mit Dill-Crème
Regionaler Meeresfrüchte-Salat
Sylter Auster auf Eis (Mindestabn. 6 Stk.)
Sylter Auster mit Spinat überbacken (Mindestabn. 6 Stk.)
2,30 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Hinter dem Deich (Fleisch)
Mini-Pizza mit knusprigem Bauernspeck
Farfalle-Salat mit Hähnchen und Deichkäse
Würziges Rindertatar mit Wachtelspiegelei
Klassischer-Wurstsalat mit roten Zwiebeln
Deichwiesenlammschinken auf Linsensalat
Warme gebackene Speck-Kartoffel-Quiche
Würzige Lammhackbällchen mit Tomatensugo
Scharfer Melonensalat mit mild geräuchertem Bauernschinken
Sülze von sauer eingelegter Gans mit Apfelrelish
Hausgemachtes Holsteiner Sauerfleisch mit Remouladensauce - im Gläschen
2,30 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Hinter dem Deich (Vegetarisch)
Blätterteigkissen mit Sesam, grobem Salz und rotem Pfeffer
Würzige Kichererbsen-Bällchen
Gebratene Gemüsespieße mit Erdnusssauce
Kleine Zwiebelküchlein
Rote-Bete-Salat mit Chicorée und kandierten Walnüssen
Hummus Variationen im Gläschen
Quinoa-Salat mit cremigem Koriander-Dip
Warme Spinat-Ricotta-Quiche
Anti-Pasti-Spieße
Tomaten-Kräuter-Salat mit Ziegen-Fetakäse
Mit Babyspinat gefüllte Champignons
Gurken-Joghurtkaltschale
Gebratene Polentataler mit Käse
Maiskroketten mit Kräuter-Sojajoghurt
Spinat-Sonnenblumenkern-Tarte
2,30 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Nach dem Törn (Süßes)
Mousse au Chocolat von der belgischen Schokolade
Mini Apfelstrudel mit Vanillesauce
Grießflammeri mit Roter Grütze
Hausgebackener Zwetschgencrumble im Glas
Gezuckerte Quarkbällchen
Omas Buttermandelkuchen
Karamellisierte Birnentarte
Geflämmtes Zitronentörtchen
Hausgebackener Bananenkuchen
Zitronenschaum mit Passionsfrucht im Gläschen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Lübecker Marzipantörtchen
Sahniger Schokoladenpudding mit Vanillesauce
Hausgebackener Kürbismuffin (saisonal)
Fruchtige Beeren in Schokolade getaucht (saisonal)
Knusprige Apfelcrumble im Gläschen
Milchreis mit Himbeermark im Gläschen
Quarkcrème mit Apfelmus und Crumble im Gläschen
2,50 €
pro Person (inkl. MwSt.)
Birkes Late Night Snack
Geht auch zum Empfang oder als maritime Pausenverpflegung
Do-it-yourself-Stuutjes - Brötchen oder Laugenstangen zum selbst Belegen wahlweise mit:
dazu hausgemachte Saucen und Zwiebeln
ab 5,80 €
pro Person (inkl. MwSt.)