Nachhaltigkeit & Umweltschutz im Hotel Birke in Kiel

Unsere Maßnahmen für Umwelt, Klima und eine nachhaltige Zukunft

Wir leben im für uns schönsten Bundesland Deutschlands: Schleswig-Holstein – eine Region mit einzigartiger Natur, klarer Luft, zwei Meeren und wertvollen Ressourcen. Diese besondere Umgebung ist unsere Heimat und zugleich unsere Verantwortung.

Als nachhaltiges Hotel in Kiel möchten wir dieser Region etwas zurückgeben und aktiv zum Umwelt- und Klimaschutz beitragen. Deshalb setzen wir auf einen bewussten Umgang mit Energie und Wasser, regionale Lebensmittel, ressourcenschonende Prozesse und nachhaltige Mobilität.

Wir sind überzeugt: Nachhaltige Entwicklung beginnt mit vielen kleinen und großen Entscheidungen im Alltag. Denn der durch den Menschen verursachte Klimawandel betrifft uns alle – und wir möchten unseren Beitrag leisten, unsere Umwelt für kommende Generationen zu erhalten.

 

Unsere Umweltzertifizierungen und Auszeichnungen

Viabono Klimaeffizienzklasse A 

Der CO₂-Fußabdruck von Viabono ermittelt auf wissenschaftlicher Basis die CO₂-Emissionen, die ein Beherbergungsbetrieb pro Jahr verursacht. Das Hotel Birke wurde für das Jahr 2023 mit der Viabono Klimaeffizienzklasse A ausgezeichnet und erhielt damit die bestmögliche Einstufung.

Grundlage der Bewertung ist ein umfangreicher Erhebungsbogen, mit dem neben allgemeinen Betriebsdaten auch verschiedene Nachhaltigkeitsbereiche analysiert werden. Dazu gehören unter anderem:

  • Gebäude und Energieverbrauch
  • Print- und Kommunikationsmaterialien
  • Mobilität
  • Reinigung und Wäsche
  • Food & Beverage

 

Die teilnehmenden Beherbergungsbetriebe werden anhand von Vergleichswerten aus einem umfassenden Datenpool einer von sechs Klimaeffizienzklassen® (A–F) zugeordnet. Die Einteilung orientiert sich an den Energieeffizienzklassen der Europäischen Union und ermöglicht eine transparente Vergleichbarkeit der CO₂-Emissionen verschiedener Betriebe.

Viabono-Zertifizierung für nachhaltige Betriebsführung

Seit 2018 wird dem Hotel Birke alle zwei Jahre eine besonders umweltfreundliche Betriebsführung sowie die vorbildliche Erfüllung des Viabono-Qualitätskonzeptes bestätigt.

Viabono wurde 2001 auf Initiative des Bundesumweltministeriums, des Umweltbundesamtes und verschiedener Spitzenverbände gegründet. Ziel der Organisation ist es, den nachhaltigen Tourismus in Deutschland zu fördern und messbare Standards für umweltbewusste Beherbergungsbetriebe zu schaffen.

Im Rahmen der Viabono-Zertifizierung werden die betriebsspezifischen Kennzahlen in wichtigen Umweltbereichen erfasst und bewertet. Dazu gehören unter anderem:

  • Endenergieverbrauch
  • CO₂-Emissionen
  • Wasserverbrauch
  • Restabfallaufkommen

 

Die Zertifizierung macht nachhaltiges Wirtschaften transparent und zeigt, wie konsequent ein Betrieb Verantwortung für Umwelt und Ressourcen übernimmt.

DEHOGA Umweltcheck Gold

Das Hotel Birke wird seit 2017 regelmäßig mit dem DEHOGA Umweltcheck in Gold ausgezeichnet. Damit wird unser kontinuierliches Engagement für eine umweltbewusste und ressourcenschonende Betriebsführung gewürdigt.

Der DEHOGA Umweltcheck wurde 2011 gemeinsam mit dem Bundesministerium für Umwelt für die Hotellerie und Gastronomie entwickelt. Er bietet Betrieben eine praxisnahe Möglichkeit, ihr Umweltengagement messbar zu machen – von den ersten Schritten im betrieblichen Umweltschutz bis hin zu anspruchsvollen Umweltzertifizierungen wie EMAS oder ISO 14001.

Die Bewertung erfolgt anhand verschiedener Umweltkennzahlen, darunter:

  • Energieverbrauch
  • Wasserverbrauch
  • Abfallaufkommen und Restmüll
  • Einsatz regionaler Lebensmittel

 

Die Auszeichnung wird in den Stufen Bronze, Silber und Gold vergeben. Die Gold-Auszeichnung steht dabei für ein besonders hohes Niveau im nachhaltigen Wirtschaften.

VeganWelcome Siegel

Seit 2017 trägt das Hotel Birke das VeganWelcome Siegel und steht damit für ein veganes und nachhaltiges Gastronomieangebot. Wir möchten unseren Gästen eine ausgewogene, umweltbewusste und genussvolle Alternative bieten und zeigen, dass nachhaltige Ernährung und kulinarische Vielfalt hervorragend zusammenpassen.

VeganWelcome präsentiert Hotels mit vegan-freundlicher Küche und unterstützt Reisende dabei, passende Unterkünfte mit einem bewussten gastronomischen Angebot zu finden.

Unsere Auszeichnung bestätigt unser Engagement für eine verantwortungsvolle Küche mit veganen Optionen und nachhaltigen Genussmomenten.

Green Sleeping Award powered by SWISSFEEL

Das Hotel Birke wurde mit dem Green Sleeping Award powered by SWISSFEEL ausgezeichnet. Die 2023 erstmals im Rahmen des HSMA Day verliehene Auszeichnung würdigt nachhaltige Konzepte rund um Schlafqualität, Schlafhygiene und umweltbewussten Schlafkomfort in der Hotellerie.

Unsere Jury konnte mit unserem ganzheitlichen Konzept überzeugen: Nachhaltigkeit, hochwertige Bettenqualität und erholsamer Schlaf gehören für uns untrennbar zusammen. Denn guter Schlaf und komfortable Betten sind das Herzstück unseres Angebots.

Die Bewertung erfolgte anhand verschiedener Kriterien:

  • Qualität und Komfort der Betten in den Kategorien Kissen, Matratze, Unterfederung und Zudecke
  • Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit des Hotels sowie der eingesetzten Bettprodukte
  • Verwendung von Produkten aus nachhaltiger Produktion
  • Überprüfung der Angaben durch einen anonymen Hotelbesuch mit Praxistest

 

Der Green Sleeping Award bestätigt unser Engagement für nachhaltigen Schlafkomfort und eine verantwortungsvolle Hotellerie.

 

Was wir zum Umweltschutz beitragen

Jeder kann mithelfen

  • Ökostrom und Ökogas mit Klimaschutzprojekten
  • Photovoltaikanlage auf unseren Dächern
  • Zwei Blockheizkraftwerke für Strom und Wärme
  • Energieoptimierungsanlage zur Verbrauchsreduzierung
  • LED-Beleuchtung und Energiesparlampen im gesamten Hotel
  • Wärmerückgewinnung aus Wäscherei, Lüftung und Warmwasser
  • Energieeffiziente Kälte- und Klimaanlagen
  • Bewegungsmelder in öffentlichen Bereichen
  • Osmose-Anlage zur Wasseraufbereitung und Reduzierung von Reinigungsmitteln
  • Legionellen-Filteranlage zur Energieeinsparung bei Warmwasser
  • Regelmäßige Kontrollen zur Vermeidung von Wasserverlusten
  • Wassersparsysteme in Toiletten, Duschen und Armaturen
  • Wasserverbrauchsreduzierende Regler
  • Handtuchwechsel nur auf Wunsch der Gäste
  • Nachhaltige Bewässerung der Außenanlagen nach Bedarf
  • Meiko Green Waste Solution – Entsorgungsanlage
  • Einkauf nur in Großgebinden
  • Nur wiederverwendbare und recycelbare Verpackungen
  • Vermeidung von Einweggeschirr aus Plastik, stattdessen kompostierbares Geschirr
  • Vermeidung von Alufolie, wo möglich
  • Fachgerechtes Entsorgen von Batterien und gefährlichen Stoffen (Farbe, Öl usw.)
  • Trennung von Abfall in Papier, Metalle, Plastik, Textilien, Glas, Porzellan, Biomüll und Restmüll
  • Errichtung einer Wickelstation mit Pampers Abfallcontainer
  • Wöchentlich quantitative Erfassung des Abfallvolumens
  • Einsatz von biologisch abbaubaren Chemikalien, wo immer möglich
  • Bestmöglicher Verzicht auf chemische Reinigungsmittel durch den Einsatz von Trockendampfreinigern
  • Einsatz einer Osmoseanlage zur Reduzierung von Reinigungsmitteln
  • Dosierpumpen für Reinigungsmittel

 

Die von uns verwendeten nachhaltigen Reinigungsmittel The Green Formula der Firma HyGreen sind Ecolabel-zertifiziert und nicht abwasserbelastend. Wir reinigen damit effektiver und rückstandsfrei mit geringem Reinigungsmitteleinsatz und sparen ca. 20 Liter Wasser pro Zimmerreinigung, auch durch die Optimierung unserer Reinigungsprozesse.

Zur Reinigung der Hotelzimmer kommen nur noch 2 ökologische Reinigungsmittelkonzentrate in niedrigster Konzentration zum Einsatz, die direkt über eine Dosieranlage in wiederverwendbare Sprühflaschen abgefüllt werden. So belasten wir das Abwasser nicht und vermeiden zusätzlichen Plastikmüll. 

Für die Badreinigung nutzen wir einen Sanitärreiniger auf Milchsäurebasis. Für alle Böden, Glas und Oberflächen nutzen wir einen Oberflächenreiniger auf Enzym- und Mikroorganismenbasis. Beide sind von Dermatest mit SEHR GUT bewertet. Sie haben in der Reinigungslösung keine flüchtigen organischen Verbindungen, d.h. es werden keine gas- und dampfförmige Stoffe abgegeben, die die Schleimhäute und Lunge reizen können.

So ermöglichen sie unseren Mit-Gastgebern eine gesundheitsfreundliche und körperlich weniger belastende Reinigung und verursachen keine allergischen Reaktionen bei unseren Gästen.

  • Architektur und Bau im landestypischen Stil mit einheimischen Materialien
  • Umweltfreundliche Gartenanlage ohne den Einsatz von Chemikalien
  • Keine Versiegelung von Parkflächen, um wichtige Wasserspeicherkapazität zu erhalten
  • Einsatz von natürlichen Schädlingsbekämpfungsmitteln
  • Bepflanzung mit lokalen Pflanzen
  • Ökologischer Anbau von Kräutern und Obst
  • Artgerechter Umgang mit Tieren (Gesundheitskontrollen, natürliches Futter und artgerechte Haltung)
  • Verwendung von eigenem Kompost als Düngemittel
  • Ladestationen für E-Autos mit selbst erzeugtem Strom
  • Firmenwagen mit einem geringen Energieverbrauch bzw. ein Elektrofahrzeug
  • Kostenloser Shuttle-Service von montags bis freitags für Firmenkunden zu deren Firmen im Kieler Stadtgebiet
  • Fahrradverleih im Hotel für Gäste
  • Verleih von E-Bikes an Hotelgäste
  • Ladestation für Akkus von E-Bikes
  • Vermittlung von Bahnfahrkarten zu Sonderpreisen für die An- und Abreise unserer Gäste
  • Angebot eines Gruppen-Flughafenshuttles durch Kielexx
  • Direkte Anbindung des Hotels an öffentliche Verkehrsmittel
  • E-Bike-Leasing für Mit-Gastgeber zu Sonderkonditionen
  • Mehr als 60 Prozent unserer Lebensmittel werden bei Bauern und Produzenten aus der Region gekauft
  • Getränke werden, wenn möglich, aus der Region bezogen. Überregional bezogene Bestellungen werden gesammelt und als Großbestellungen getätigt
  • Verwendung von Kosmetikprodukten und Massageölen, die fair aus natürlichen Rohstoffen der Region hergestellt sind
  • Verwendung von Mehrwegflaschen, wo irgend möglich
  • Verwendung von Außer Haus Verpackungen, die aus nachwachsenden, recycelten Material hergestellt sind, welches kompostierbar ist und einen niedrigen CO₂-Fußabdruck hinterlässt
  • Einkauf von recyceltem Papier
  • Tägliche Wasseranalysen: Trinkwasser, Pool und wo immer notwendig
  • Nichtraucherzonen im Restaurant und allen öffentlichen Bereichen sowie den Hotelzimmern
  • Schmutzfangläufer an allen Eingängen
  • Unsere Textilreinigungsfirma verzichtet zu 98 % auf den Einsatz von Chlor und Weichspüler und leitet somit auch keine umweltbelastenden Stoffe in das Abwasser ein. Des Weiteren verfügt die Waschstraße und die Waschmaschinen unserer Wäscherei über ein Wasserrückgewinnungssystem in dem das Spülwasser aufgefangen und es dann den Waschmaschinen wieder zum Einwaschen zugeführt wird.
  • Darstellung unserer Maßnahmen auf unserer Website
  • Wir bieten unseren Gästen die An- und Abreise mit der Bahn zu Sonderpreisen an
  • Wir haben für unsere Gäste einen Fahrradverleih eingerichtet
  • Wo möglich übergreifende Informationen durch externe Organisationen
  • Hinweis auf nationale und internationale Umweltschutz-Organisationen
  • Kochkurse zur Aufklärung über die Bedeutung einer gesunden, natürlichen und regionalen Ernährung
  • Auslage von Informationsmaterial von "Slow Food" und "FEINHEIMISCH– Genuss aus Schleswig-Holstein e.V."
  • Auslage von Informationsmaterial und Führungen der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein
  • Schulungen von regionalen Lieferanten
  • Ausbildung von Fachkräften
  • eigene Fachkräfte in allen Bereichen, keine Fremdfirmen
  • Weiterbildung unserer Hausdame zur „Nachhaltigkeitsmanagerin“

Wellness-Podcast

mit Florian Buchebner

Wissenswertes

Hotel Birke Kiel: Nachhaltigkeit seit 1989

Bereits 1989 spielte Nachhaltigkeit für Rainer Birke eine wichtige Rolle. In diesem Jahr wurde auf seine Mitinitiative im Silence-Arbeitskreis die Initiative für den Verzicht auf den täglichen Handtuchwechsel ins Leben gerufen. Damit gehörte das Hotel Birke zu den frühen Wegbereitern eines bewussteren Umgangs mit Wasser, Energie und Ressourcen in der Hotellerie.

Unser Team im Hotel Birke Kiel: Gastgeber aus Leidenschaft

Mehr als 100 engagierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter geben im Hotel Birke Kiel jeden Tag ihr Bestes, um unseren Gästen eine unvergessliche Zeit zu bereiten. Wir nennen sie unsere Mit-Gastgeberinnen und Mit-Gastgeber – aus gutem Grund: Denn bei uns steht echtes Gastgebersein im Mittelpunkt.

Ob Köchinnen und Köche, Servicemitarbeiterinnen und Servicemitarbeiter, Handwerker, Veranstaltungsspezialistinnen und Veranstaltungsspezialisten oder Hotelfachkräfte: Unser Team im Hotel Birke arbeitet gemeinsam daran, unseren Gästen einen besonderen Aufenthalt in Kiel zu ermöglichen. Dabei übernimmt jeder Einzelne Verantwortung und bringt seine persönlichen Stärken ein.

Als größter Hotel-Ausbildungsbetrieb in Kiel bietet das Hotel Birke jungen Menschen vielfältige Möglichkeiten für eine Karriere in der Hotellerie und Gastronomie. Durchschnittlich zwölf Berufseinsteigerinnen und Berufseinsteiger starten bei uns jedes Jahr in fünf verschiedenen Ausbildungsberufen ihre berufliche Zukunft.

Die Ausbildung qualifizierter Nachwuchskräfte ist für uns eine verantwortungsvolle Aufgabe und eine wichtige Investition – in die Zukunft unseres Hotels, in die Hotellerie in Schleswig-Holstein, in unsere Region Kiel und vor allem in junge Menschen, die mit Leidenschaft Gastgeber werden möchten.

Entdecken Sie Ihre Karrierechancen im Hotel Birke Kiel und werden Sie Teil unseres Teams.