Weitere Neuigkeiten
rund um das Hotel Birke
Auszeichnung für Pierre Binder
Pierre Binder, unser Küchenchef, wurde vom Magazin chefs! mit dem renommierten Branchenaward, der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG, ausgezeichnet. Der Preis wird seit 2013 vergeben und ehrt herausragende Ausbildungsleistungen im Kochberuf.
Begründung der Jury: Im Ringhotel Birke wird das Thema Ausbildung par excellence gelebt. Das harmonische Zusammenspiel zwischen der Inhaberfamilie Birke und dem Küchenchef Pierre Binder mündet in bemerkenswerten Erfolgen. Die hervorragende Ausbildungsarbeit hat das Haus im hohen Norden nicht nur regional, sondern bundesweit bekannt gemacht, denn immer wieder sind Nachwuchstalente aus dem Ringhotel Birke bei regionalen und nationalen Jugendwettbewerben ganz weit vorn.
Über die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG: Die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG wird jährlich vom Magazin chefs! vergeben und inhaltlich getragen von einem über 100-köpfigen Ausbilder-Netzwerk, das seit Sommer 2012 seine Aktivitäten bei chefs! bündelt. Es wird jährlich erweitert um die Gewinner:innen der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG. Ihre Auswahl erfolgt nach einem aufwändigen Prozedere: Auf eine theoretische Bewerbungsphase folgen Besuche in den nominierten Betrieben. Die Jurymitglieder reisen dafür quer durch Deutschland, um in den Betrieben hinter die Kulissen zu schauen, mit den verantwortlichen Ausbildern und den Auszubildenden zu sprechen.
50 Jahre Hotel Birke
Am 25. November 2023 durften wir mit Ihnen "50 Jahre Hotel Birke" von 11:00 - 16:00 Uhr bei unserem Tag der offenen Tür feiern.
1973 wurde das Hotel Birke von Rainer Birkes Eltern, Gertrud und Eduard Birke, mit 13 Zimmern eröffnet. Diverse Anbauten, Renovierungen, Umplanungen, Eröffnung eines Restaurants, Bau eines Wellnessbereiches, Errichtung eines Tagungsbereiches, Tränen, Lachen, unvergessliche Momente... Kaum zu glauben, was in den letzten 50 Jahren alles passiert ist!
An diesem Tag hatten Sie die Möglichkeit, unsere Räumlichkeiten zu erkunden, mit unserem Team zu sprechen und sich über uns als Gastgeber, Veranstalter und Arbeitgeber zu informieren.
Darüber hinaus haben wir an diesem Tag Cocktailschulungen, Hausführungen, Vorträge von unseren Partnern, Glühwein, Fingerfood, Gewinnspiele und viele Überraschungen angeboten.
Wir haben uns sehr gefreut, dass Sie so zahlreich erschienen sind!
Hier klicken: 50 Jahre Hotel Birke - Unsere Jubiläumsbroschüre zum Download
PASSAT - unser neuer Tagungsraum
Wie sein Namensgeber, der legendäre Viermast-Frachtsegler, ist unser Tagungsraum ein echter Pionier auf seinem Gebiet und zählt zu den modernsten Tagungsmöglichkeiten Norddeutschlands.
Je nach Bestuhlungsform können Sie den 120 qm großen klimatisierten Raum für bis zu 80 Personen (Stuhlreihen) buchen. Andere Bestuhlungen sind selbstverständlich möglich. Genug Raum für Gruppenarbeiten ist vorhanden.
Das exklusive Tagungserlebnis dank modernster Tagungstechnik, barrierefreiem Zugang, eigener Terrasse und eigenem Foyer.
gemeinsam MEER schaffen
Eine Spendenaktion für eine saubere Nord- und Ostsee und den Schutz unserer wunderschönen Küste.
Saubere Meere für Menschen und Tiere – dieses Ziel verfolgen wir, das Hotel Birke, und unsere Partner der Naturkosmetik-Marke Oceanwell. Mit der Aktion „Gemeinsam MEER schaffen“ sammeln wir in gastronomischen Betrieben in Schleswig-Holstein Spenden für die Arbeit des Vereins One Earth – One Ocean e.V., der Müll aus den Meeren birgt. Schirmherr der Aktion ist Schleswig-Holsteins Ministerpräsident Daniel Günther. Weitere Partner sind der DEHOGA Schleswig-Holstein, der Sparkassen- und Giroverband für Schleswig-Holstein, die Förde Sparkasse und Chefs Culinar.
Am 13.09.2023 fand am Skagerrakufer in Friedrichsort die Auftaktveranstaltung unserer Aktion „Gemeinsam MEER schaffen“ statt. Mitglieder des DEHOGA hatten die Möglichkeit, eine Spendenbox abzuholen, während Schirmherr Daniel Günther eine inspirierende Rede hielt. Wir setzen uns gemeinsam für saubere Meere ein und laden Sie herzlich ein, sich dieser wichtigen Initiative anzuschließen.
Zum Spendenkonto kommen Sie über folgenden Link: OEOO
der Gewinner ist ... Hotel Birke!
Der #HSMAday2023 hat mit mehr als 300 #Hotelnerds am 07. September 2023 im Scandic Hafenpark Frankfurt, stattgefunden. 50 Speakerinnen und Speaker haben in 32 Sessions, auf 3 Stages #praxisnahen #neutralen #aktuellen und #hochwertigen Content aus allen HSMA-Fachbereichen, präsentiert. Wir waren dort und haben einige Preise mitnehem dürfen!
Der Green Sleeping Award powered by SWISSFEEL, wurde dieses Jahr erstmalig im Rahmen des HSMA Day verliehen. Die Auszeichnung honoriert nachhaltige Initiativen in Bezug auf Schlafhygiene und Nachhaltigkeit in der Hotellerie: Und wir konnten die Jury mit unserem Gesamtkonzept überzeugen und haben gewonnen! Wir freuen uns riesig über diese Ehrung, denn guter Schlaf und bequeme Betten sind nunmal das Herzstück unseres Angebots.
Mit dem "Social Media Award 2023" zeichnet der Fachverband HSMA Hotels in vier Kategorien für herausragende Aktionen und Kampagnen in sozialen Netzwerken aus. Dabei haben wir uns in der Kategorie "Neukundengewinnung" durchsetzen können und wurden für die Kreativität, Stimmigkeit und Zielgruppenorientierung unserer eingereichten Posts von der Fachjury ausgezeichnet.
Preisgestaltung im Hotel Birke
Natürlich, herzlich, norddeutsch – und auch authentisch, fair und transparent. Dies sind die Werte, für die wir als Haus stehen und nach welcher Maxime unsere über 100 Mit-Gastgeberinnen und Mit-Gastgeber Tag und Nacht, am Wochenende sowie an Feiertagen handeln, damit Sie eine schöne Zeit im "Birke" verbringen können.
In allen Bereichen setzen wir dabei stets auf eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung. Dazu gehören unter anderem der Einsatz von Blockheizkraftwerken, Photovoltaik-Anlagen und Energiemanagementsystemen sowie gebündelte Einkaufsstrukturen. Schulungen der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind weitere Grundpfeiler.
Wie Sie sicherlich bereits persönlich im privaten und beruflichen Umfeld feststellen konnten, stehen wir alle insbesondere in den Bereichen Kosten und Personalverfügbarkeit momentan vor enormen Herausforderungen.
Durch unser Bestreben, Ihnen stets hochwertige regionale Produkte zu bieten, diese handwerklich zu verarbeiten, und das mit motivierten sowie fair-bezahlten Mit-Gastgeberinnen und Mit-Gastgebern, müssen auch wir aufgrund der Kostenexplosion Preisanpassungen vornehmen.
Wir hoffen sehr auf Ihr Verständnis, damit wir auch in Zukunft der größte Hotelausbildungsbetrieb in Kiel bleiben und Ihnen weiterhin die gewohnte Qualität bieten können.