Weitere Neuigkeiten
rund um das Hotel Birke
Hæder til Pierre Binder
Pierre Binder, vores køkkenchef, er blevet hædret af magasinet chefs! med den anerkendte branchepris CHEFS TROPHY UDDANNELSE. Prisen har været uddelt siden 2013 og hylder enestående præstationer inden for kokkeuddannelsen.
Begrundelse fra juryen:
På Ringhotel Birke er uddannelse ikke bare et emne – det er en passion, der leves til fulde. Det harmoniske samspil mellem ejerfamilien Birke og køkkenchef Pierre Binder fører til bemærkelsesværdige resultater. Den fremragende indsats inden for uddannelse har ikke kun gjort hotellet kendt i det nordlige Tyskland, men også på landsplan. Gang på gang opnår unge talenter fra Ringhotel Birke topplaceringer ved regionale og nationale ungdomskonkurrencer.
Om CHEFS TROPHY UDDANNELSE:
CHEFS TROPHY UDDANNELSE uddeles hvert år af magasinet chefs! og støttes fagligt af et netværk med over 100 engagerede faglærere, der siden sommeren 2012 har samlet deres ekspertise under chefs!. Netværket vokser årligt med de nye vindere af prisen. Udvælgelsen sker gennem en omfattende proces: Efter en teoretisk ansøgningsrunde besøger juryen de nominerede virksomheder. Juryens medlemmer rejser på tværs af Tyskland for at komme bag kulisserne, tale med både ansvarlige uddannelsesledere og de unge under oplæring.
50 år med Hotel Birke
Den 25. november 2023 havde vi fornøjelsen af at fejre “50 år med Hotel Birke” sammen med jer – fra kl. 11.00 til 16.00 ved vores åbent hus-arrangement.
Hotel Birke blev grundlagt i 1973 af Rainer Birkes forældre, Gertrud og Eduard Birke, med blot 13 værelser. Siden da har vi udvidet, renoveret og gentænkt meget: Vi har åbnet restaurant, bygget wellness- og konferenceområder, grinet, grædt og skabt uforglemmelige øjeblikke... Det er næsten ikke til at forstå, alt det der er sket i løbet af de sidste 50 år!
På denne dag fik I mulighed for at udforske vores faciliteter, møde vores team og lære os at kende – som værter, arrangører og arbejdsgivere.
Vi bød også på cocktailskoler, rundvisninger, oplæg fra vores samarbejdspartnere, gløgg, små lækkerier, konkurrencer og mange overraskelser.
Vi er dybt taknemmelige for den store opbakning og glæder os over, at så mange af jer deltog i fejringen!
PASSAT – vores nye mødelokale
Ligesom sit navnebror, den legendariske firemastede fragtskonnert, er vores mødelokale en sand pioner inden for sit område og hører til blandt de mest moderne konferencefaciliteter i det nordlige Tyskland.
Afhængig af bordopstillingen kan det 120 m² store, klimastyrede lokale rumme op til 80 personer (biografsætning). Andre møbleringsformer er naturligvis også mulige. Der er rigelig plads til gruppearbejde.
En eksklusiv konferenceoplevelse med den nyeste mødeteknologi, tilgængelighed for alle, egen terrasse og egen foyer.
Sammen skaber vi bølger
En indsamlingskampagne for et rent Nordsø- og Østersøområde samt beskyttelse af vores smukke kystlinje.
Rene have for mennesker og dyr – det er målet, vi hos Hotel Birke og vores partnere fra naturkosmetikmærket Oceanwell arbejder for. Med kampagnen „Sammen skaber vi havet“ indsamler vi donationer i restaurationsbranchen i Slesvig-Holsten til støtte for foreningen One Earth – One Ocean e.V., som arbejder med at fjerne affald fra havene. Kampagnen støttes af Slesvig-Holstens ministerpræsident Daniel Günther som protektor. Yderligere partnere er DEHOGA Slesvig-Holsten, Sparkassen- og Giroverband for Slesvig-Holsten, Förde Sparkasse samt Chefs Culinar.
Den 13. september 2023 fandt kick-off arrangementet for vores kampagne „Sammen skaber vi havet“ sted ved Skagerrakuferet i Friedrichsort. Medlemmer af DEHOGA havde mulighed for at hente indsamlingsbokse, mens protektor Daniel Günther holdt en inspirerende tale. Vi arbejder sammen for rene have og inviterer dig varmt til at slutte dig til denne vigtige indsats.
Du kan donere via følgende link: OEOO
Vinderen er ... Hotel Birke!
Den 7. september 2023 fand #HSMAday2023 sted i Scandic Hafenpark Frankfurt med over 300 #hotelnerds. 50 talere leverede i 32 sessioner på 3 scener #praktisk, #neutral, #aktuel og #højtkvalitetsindhold fra alle HSMA’s fagområder. Vi var til stede og havde æren af at modtage flere priser!
Green Sleeping Award powered by SWISSFEEL blev i år uddelt for første gang under HSMA Day. Prisen hædrer bæredygtige initiativer inden for søvnhygiejne og bæredygtighed i hotelbranchen – og vi formåede at overbevise juryen med vores helhedskoncept og vandt! Vi er meget stolte over denne anerkendelse, da god søvn og komfortable senge netop er kernen i vores tilbud.
Med "Social Media Award 2023" hylder fagforeningen HSMA hoteller i fire kategorier for fremragende kampagner og aktiviteter på sociale medier. Vi vandt i kategorien "Ny kundeerhvervelse" og blev anerkendt af fagjuryen for kreativiteten, sammenhængen og målgruppeorienteringen i vores indsendte opslag.
Prissætning på Hotel Birke
Naturlig, hjertelig, nordtysk – og samtidig autentisk, fair og gennemsigtig. Det er de værdier, vi som hus står for, og som vores mere end 100 medværter handler ud fra – dag og nat, i weekender og på helligdage – for at sikre, at du får en dejlig tid på “Birke”.
I alle områder arbejder vi konsekvent for en bæredygtig økonomisk udvikling. Det indebærer blandt andet brugen af kraftvarmeanlæg, solcelleanlæg og energistyringssystemer samt koordinerede indkøbsstrukturer. Uddannelse af medarbejderne er en anden vigtig grundpille.
Som du sikkert allerede har oplevet både privat og professionelt, står vi alle lige nu over for store udfordringer, især hvad angår omkostninger og tilgængelighed af personale.
På grund af vores bestræbelse på altid at tilbyde dig højkvalitets regionale produkter, som bliver forarbejdet med håndværksmæssig omhu af engagerede og fair aflønnet medværter, er vi desværre nødt til at justere priserne som følge af de stigende omkostninger.
Vi håber inderligt på din forståelse, så vi også i fremtiden kan forblive den største hoteluddannelsesvirksomhed i Kiel og fortsat tilbyde dig den kvalitet, du kender.