ab 29,90 €
pro Person netto zzgl. MwSt.
Suppe
-
Karotte-Orangen Suppe mit Kokosmilch
und knusprigem Baguette
Vorspeisen
- Norddeutscher Matjessalat nach Hausfrauenart
- Bunter Nudelsalat mit grünen Erbsen und Hähnchenfilet
- Rosa gebratenes Roastbeef von der Holsteiner Färse - kalt - mit cremiger Remouladensauce
- Bunte Blattsalate mit zwei verschiedenen Dressings
- Zwirbelbaguette und frisches Bauernbrot mit Holsteiner Butter
Hauptgänge
- Drei verschiedene, gebratene Fischfilets
Dazu folgende Beilagen
- Grüne Bohnen mit Bohnenkraut
- Rahm-Blattspinat
- Sahniges Kartoffelgratin aus Kartoffeln vom Hof Schumacher
Dessert
- Überflämmtes Zitronentötrchen
- Mousse au Chocolat von der Lübecker Schokolade - im Gläschen
- Fruchtige Rote Grütze mit Vanillesauce
ab 45,80 €
pro Person netto zzgl. MwSt.
Suppe
- Blumenkohl-Curry Suppe mit Mandelmilch
Vorspeisen
-
Bunte Blattsalate mit gerösteten Kernen und zweierlei Dressing
-
Griechischer Salat mit Paprika, Tomaten und Oliven, dazu Sonnenblumenkernpesto
-
Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto
-
Gemüse-Couscous-Salat
- Auberginen-Kichererbsensalat mit Kirschtomaten und Chili
Hauptgänge
- Nordisch abgeschmeckte Lachsforelle mit Zitronenöl
- Mit Speck gebratene Medaillons vom Schweinefilet
- Piccata Milanese: In Käse-Ei-Hülle gebratene Hähnchenfiletmedaillons
Dazu folgende Beilagen
- Karotten-Fenchelgemüse
- Gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten
- Buntes Paprika-Zucchini-Gemüse
- Gemüse-Kartoffel-Auflauf mit Erbsen und Karotten
- Kartoffelgratin und Kräuter-Kartoffeltaler
Dessert
- Schokoladenbrownie mit Beerengrütze
- Tiramisu
- Trifle von Quark, Kirschen und Schokoladencrumble
Großer Brotkorb mit Holsteiner Butter
ab 48,60 €
pro Person netto zzgl. MwSt.
Suppentopf
- Minestrone mit reifem Deichkäse
Frische Salate
- Bunte Blattsalate mit Birkes Hausdressing
- Kichererbsensalat mit Avocado und Kürbiskernen
- Geschmorter Fenchel mit kandierten Walnüssen und Ziegenfrischkäse
- Melonenspalten mit Holsteiner Katenschinken
- Geeister Melonensalat mit Fetakäse und Minze
Fischspezialitäten aus Nord- und Ostsee und den Holsteiner Seen
- Heißgeräucherte Makrelenfilets aus dem Buchenrauch, mit Zwiebeln und buntem Pfeffer
- Mildgeräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
- Würzige Bratheringe in süß-saurem Gewürzsud
- Marinierte Matjesfilethappen mit Curry und Kräutern
Hauptgänge
- Hausgemachte Pasta mit gebratenen Garnelen und Basilikumpesto
- Vor den Augen der Gäste frisch tranchiertes Entrecôte von der Holsteiner Färse mit kräftiger Portweinsauce
- Falafel auf Pilzen, Couscous und Tomate
Dazu folgende Beilagen
- Bunte jahreszeitliche Gemüseauswahl
- In der Pfanne am Buffet gebratene Röstkartoffeln vom Hof Schumacher
Dessert
-
Zweierlei vom Mousse au Chocolat von der Lübecker Schokolade
-
Orangen-Joghurtmousse mit frischem Obstsalat
-
Biskuitrolle mit Zitronenquark gefüllt
- Holsteiner Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
Käse
- Käseauswahl der Käsestraße Schleswig-Holstein
- Großer Brotkorb mit Holsteiner Butter
ab 52,30 €
pro Person netto zzgl. MwSt.
Salate
- Holsteiner Tomatensalat mit Zwiebellauch
- Variation verschiedener grüner Blattsalate mit verschiedenen Dressings
- Holsteiner Kartoffelsalat mit Cornichons und frischen Kräutern
- Süß-saurer Holsteiner Gurkensalat mit Dill
- Nudel-Pesto-Salat
- Paprika-Mais-Salat mit Hirtenkäse und Oliven
Gegrilltes von vor und hinter dem Deich
- Verschiedene Fischfilets mit Kräutern
- Fackel von marinierter Hähnchenbrust und Gemüse
- Entrecôte von der Holsteiner Färse
- Rostbratwurst von unserem Hausschlachter
- Grillkäse oder Tofu im Gemüsebett gegrillt
Auswahl gegrillter Gemüsesorten wie zum Beispiel
- Grüne, gelbe und rote Paprika
- Aubergine, Tomate
- Scheiben von der Zucchini
- Gegrillter Blumenkohl
Hausgemachtes zum Würzen und Dippen
- Ketchup
- Würziger Senfdip
- Cocktailsauce
- Aioli (Knoblauchsoße)
- BBQ-Soße
- Kräuterbutter
Dessert
- Holsteiner Rote Grütze mit Bourbon-Vanillesauce
- Mousse au Chocolat von der Lübecker Schokolade mit marinierten Früchten
Knoblauchbaguette und Holsteiner Butter
ab 210 €
pro Person (16:30 - 1:00 Uhr)
Herzliche & kompetente Betreuung durch unser Mitgastgeberteam
- Eindecken und Vorbereiten vor Ihrer Feier,
- Betreuung und Durchführung vom Empfang 16:30 Uhr bis zum Ende Ihrer Veranstaltung um 1:00 Uhr
- Aufräumen und Abbau
• Empfang für 1,5h mit „Fischers Fritz Sekt“ (deutsch, trocken) & alkoholfreier Prisecco (aus Obst von Streuobstwiesen
mit feinen Kräutern), dazu Mineralwasser und Orangensaft
• FEINheimisches reichhaltiges Buffet (aus unseren Vorschlägen)
• Getränkepauschale für 7h mit Mineralwasser und alkoholfreien Getränken, zwei korrespondierenden Weinen
zum Essen (Rot und Weiß), Bier (Flensburger Pilsener und Weizen) – mit und ohne Alkohol,
Kannen Kaffee und Tee
• Equipment wie Teller, Besteck, Gläser (ungereinigte Rückgabe, Fehlmengen werden separat berechnet)
• Mobile Bar und Kühlschränke
• Stehtische inkl. weißer Hussen
• Benötigtes Küchenequipment sowie Chafing- Dishes, Vorleger
BIRKE CATERING HOCHZEITS-PAUSCHALANGEBOT
Preis pro Person: 16:30 – 1:00 Uhr ab 210,00 €**
Nach Ablauf der Pauschale um 1:00 berechnen wir eine Servicepauschale in Höhe von EUR 450,00
pro angefangene Stunde, maximales Ende der Feier und Abfahrt des Teams ist 03:00 Uhr
(Verlängerung / Veränderung ist nach Absprache im Vorwege möglich)
**Alle angegeben Pauschalpreise sind gültig ab 70 Personen (Mindestberechnungsgrundlage)
ZUSATZBAUSTEINE
- Spirituosen-Pauschale (z.B. Vodka, Whiskey, Gin, Rum, etc.) 19,00 € pro erw. Person für 5h (z.B. von 20:00 - 1:00 Uhr)
- Fingerfood zum Empfang ab 13,50 € pro erw. Person
- Mitternachtsimbiss wie z.B. Currywurst oder Gulaschsuppe ab 9,50 €
...für Ihre Hochzeitstorte, Aufnahmen und Musik empfehlen wir Ihnen gerne einen unserer Partner.
Weitere Bausteine wie Tische & Stühle, Zelt, Dekoration usw. organisieren wir gerne für Sie.
Sprechen Sie uns bitte an.