Menüvorschläge

Exklusiv für Sie vor Ort zubereitet

Gern bieten wir Ihnen auch ein exklusives Menü für Ihre Veranstaltung an.

Die Durchführbarkeit und Preisgestaltung der Menüs sind stark abhängig von den Gegebenheiten der Location, daher ist ein gemeinsamer Ortstermin vor der Entscheidung für ein Menü unabdingbar.

ab 38 €

pro Person (inkl. MwSt.)

Auf den Tischen eingesetzt

  • Frisch gebackenes Zwirbelbaguette mit Holsteiner Butter und hausgemachtem Kräuter-Quark


Vorspeisen-Variation als Platten am Tisch serviert

  • Bunte Blattsalate mit Birkes Hausdressing und regionalen Gemüse-Antipasti
  • Ziegenfrischkäse mit Kräuteröl
  • Mild gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Sauce
  • Holsteiner Katenschinken mit Melonenschiffchen


Hauptgang (inkl. Nachservice)

  • Saltimbocca von Bauernhof Schramms Hähnchenbrust mit saisonalem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
  • Vegetarische Alternative wird auf Wunsch bereitgehalten - wie z. B. Sommerlicher Pilzstrudel


Dessert

  • Karamellisierte Vanillecrème mit Beerenfrüchten

ab 49 €

pro Person (inkl. MwSt.)

Auf den Tischen eingesetzt

  • Frisch gebackenes Zwirbelbaguette mit Holsteiner Butter und hausgemachtem Kräuter-Quark


Suppe

  • Klare Tomatenconsommé mit Grießnocken


Vorspeise

  • Sommerlicher Wildkräutersalat mit Rauke, dazu gebratene Knoblauch-Garnelen


Hauptgang (inkl. Nachservice)

  • Rosa gebratenes Filet von der Holsteiner Färse mit Madeirasauce, dazu grüne Bohnen, getrüffelten Sellerie, Cherry-Tomaten am Strauch und cremiges Kartoffelgratin aus Hassendorfer Kartoffeln
  • Vegetarische Alternative wird auf Wunsch bereitgehalten - wie z. B. Sommerlicher Pilzstrudel


Dessert

  • Birkes Dessertvariation: Crème Brûlée, Mousse au Chocolat, Birkes Schokoladenbrownie, frische Früchte und Apfel-Crêpe-Röllchen
Die angegebenen Preise sind Richtpreise, welche die jeweils gültige Mehrwertsteuer enthalten. Bei starken Preisschwankungen behalten wir uns die Anpassung an die tagesaktuellen Marktpreise vor. Über Preisänderungen werden wir Sie im Vorwege informieren. Eine detaillierte Allergenkennzeichnung unserer Speisen, laut der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV), finden Sie in einer separaten Karte. Bitte fragen Sie diese bei unseren Mit-Gastgebern an.