Menüvorschläge

Exklusiv für Sie vor Ort zubereitet

Gern bieten wir Ihnen auch ein exklusives Menü für Ihre Veranstaltung an.

Die Durchführbarkeit und Preisgestaltung der Menüs sind stark abhängig von den Gegebenheiten der Location, daher ist ein gemeinsamer Ortstermin vor der Entscheidung für ein Menü unabdingbar.

ab 51 €

pro Person (inkl. MwSt.)

Auf den Tischen eingesetzt

  • Frisch gebackenes Zwirbelbaguette mit Holsteiner Butter und hausgemachtem Kräuter-Quark


Vorspeisen-Variation als Platten am Tisch serviert

  • Bunte Blattsalate mit Birkes Hausdressing und regionalen Gemüse-Antipasti
  • Zucchini-Ziegenfrischkäseröllchen mit Kräuterpesto
  • Mild gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Sauce
  • Holsteiner Katenschinken mit Melonenschiffchen


Hauptgang (inkl. Nachservice)

  • Saltimbocca vom Landhähnchen mit saisonalem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
  • Vegetarische Alternative wird auf Wunsch bereitgehalten - wie z. B. Knuspriges Sellerieschnitzel mit getrüffletem Spitzkohl und Röstkartoffeln


Dessert

  • Karamellisierte Vanillecrème mit Beerengrütze

ab 69 €

pro Person (inkl. MwSt.)

Auf den Tischen eingesetzt

  • Frisch gebackenes Zwirbelbaguette mit Holsteiner Butter und hausgemachtem Kräuter-Quark


Suppe

  • Kräftige Rinderconsommé mit Spargel und Fleischklößchen


Vorspeise

  • Sommerlicher Wildkräutersalat mit Babyspinat, dazu gebratene Knoblauch-Garnelen


Hauptgang (inkl. Nachservice)

  • Rosa gebratenes Filet von der Holsteiner Färse mit Portweinsauce, dazu Cherry-Tomaten am Strauch, grüne Bohnen und grüner Spargel-Kräuter Ragout, dazu cremiges Kartoffelgratin aus Hassendorfer Kartoffeln
  • Vegetarische Alternative wird auf Wunsch bereitgehalten - wie z. B. Gemüse-Süßkartoffelstrudel auf gebratenen Pilzen und Tomatensauce


Dessert

  • Birkes Dessertvariation: Crème Brûlée, Mousse au Chocolat, Birkes Schokoladenbrownie, frische Früchte und Apfel-Crêpe-Röllchen
Die angegebenen Preise sind Richtpreise, welche die jeweils gültige Mehrwertsteuer enthalten. Bei starken Preisschwankungen behalten wir uns die Anpassung an die tagesaktuellen Marktpreise vor. Über Preisänderungen werden wir Sie im Vorwege informieren. Eine detaillierte Allergenkennzeichnung unserer Speisen, laut der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV), finden Sie in einer separaten Karte. Bitte fragen Sie diese bei unseren Mit-Gastgebern an.