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Fischers Fritz Restaurant - Wildlachs
Fischers Fritz Restaurant - Kräuterzubereitung
Fischers Fritz Restaurant Kiel, Fisch Fangfrisch
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Martenshofweg 2-8, D-24109 Kiel - Telefon: + 49 431 5331 300 - E-Mail: info@hotel-birke.de

SLOW FOOD - GUT, sauber, fair

Die Organisation Slow Food wurde 1986 von Carlo Petrini aus dem piemontesischen Bra anlässlich der Eröffnung einer Mc Donald’s-Filiale an der Spanischen Treppe in Rom gegründet. Italienische Köche kochten zur Versinnbildlichung der regionalen Küchentradition Spaghetti, um auf diese Weise gegen die Verbreitung des Fast Food zu protestieren. Mittlerweile ist Slow Food eine internationale Vereinigung mit über 85.000 Mitgliedern in über 132 Ländern auf allen Kontinenten geworden.

DAS SLOW FOOD MANIFEST:

Die Industriegesellschaft hat zuerst die Maschine erfunden und nach ihr das Leben modelliert. Mechanische Geschwindigkeit und rasende Beschleunigung werden zur Fessel des Lebens. Wir sind alle von einem Virus befallen: "Fast Life!" Unsere Lebensformen sind umgestürzt, unser häusliches Dasein betroffen - nichts kann sich der "Fastfood-Bewegung" entziehen. Aber der Homo sapiens muss sich von einer ihn vernichtenden Beschleunigung befreien und zu einer ihm gemäßen Lebensführung zurückkehren. Es geht darum, das Geruhsame, Sinnliche gegen die universelle Bedrohung durch das "Fast Life" zu verteidigen. Gegen diejenigen - sie sind noch die schweigende Mehrheit -, die die Effizienz mit Hektik verwechseln, setzen wir den Bazillus des Genusses und der Gemütlichkeit, was sich in einer geruhsamen und ausgedehnten Lebensfreude manifestiert.
Fangen wir gleich bei Tisch mit Slow Food an. Als Antwort auf die Verflachung durch Fastfood entdecken wir die geschmackliche Vielfalt der lokalen Gerichte.
Fast Life hat im Namen von Produktivität und Rendite unser Leben verändert und bedroht unsere Umwelt. Slow Food ist die richtige Antwort darauf.
In der Entwicklung des Geschmacks und nicht in seiner Verarmung liegt die wahre Kultur. Und hier kann der Fortschritt dank einem internationalen Austausch von Geschichten, Wissen und Projekten seinen Anfang nehmen.
Slow Food sichert uns eine bessere Zukunft.
Slow Food ist eine Idee, die viele befähigte Anhänger braucht, damit aus der (langsamen) Regung eine weltweite Bewegung wird, deren Symbol eine kleine Schnecke ist.
Das Dokument wurde an der Gründungsversammlung der Internationalen Slow-Food-Bewegung genehmigt.

Paris, 9. Dezember 1989 Slow Food International 


SLOW-FOOD IM BIRKE. SELBSTVERSTÄNDLICH SEIT GENERATIONEN.

Dieses Manifest entspricht dem Gedankengut, das die Familie Birke und alle Mit-Gastgeber antreibt. Ob im Restaurant oder in allen anderen Einrichtungen unseres Hotels - wir leben und handeln nach diesen Grundsätzen.
So war es für uns eine Selbstverständlichkeit, Fördermitglied bei Slow Food e.V. zu werden.

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