Book online
Book online
Menü
uddannelse, kok, hotelprofessionel, praktikant, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke
Service
Friskfanget fisk, fiskerestaurant Kiel
DeutschEnglisch
Martenshofweg 2-8, D-24109 Kiel - Telefon: + 49 431 5331 300 - E-Mail: info@hotel-birke.de

UDDANNELSE HOS BIRKE

En faglig uddannelse af høj kvalitet i et familieejet, personligt drevet foretagende med et dejligt team. Ikke kun vores gæster føler og nyder det gode virksomhedsklima og den familiære atmosfære her. Vores medarbejdere er vores medværter. Alle er værter, et princip der har topprioritet hos os. Vi er et team. Det er noget, man føler hver eneste dag hos Birke. I fællesskab vil vi ikke blot tilbyde vores gæster en følelse af at være "hjemme", men også åbne for en verden af oplevelser og yde et bidrag til en bedre livskvalitet. 

Gode grunde for hotel- og restaurationsbranchen

"HOTELMANAGER "/ RESTAURATØRUDDANNELSE GENERELT

uddannelse, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke, kiel, praktikantuddannelse, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke, kiel, praktikantuddannelse, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke, kiel, praktikant

Vi uddanner hotel- og restaurationspersonale inden for områderne husholdning, service (tjener), konference- og selskabstjener (ty: „Bankett“), som receptionist, i SPA-afdelingen og i køkkenet (kok, gastronomiassistent).

I lærer her den fagligt kvalificerede udførelse af alle aktiviteter som sikrer, at mennesker på rejse føler sig godt tilpas. Kommunikationen med gæster og service over for kunden kommer altid først. Inden for husholdning uddanner vi personalet i at rengøre et værelse effektivt, så man efterfølgende let kan kontrollere dette. I lærer orden og renlighed i alle offentlige områder, så der opnås en god atmosfære. Inden for service undervises der i en omfattende viden om bordkultur. I lærer at servicere gæsterne ved morgenbuffeten, ved banketter og festmåltider og ved á la carte service i restauranten. Som led i uddannelsen tilbyder vi regelmæssigt viden om fødevarer, deres forarbejdning, oplæring i service og leverandørbesøg. Der foretages oplæring og formidles viden inden for planlægning af store private fester, firma-events samt møder og konferencer. I hotelreceptionen lærer I, hvordan man håndterer gæsterne i forbindelse med ind- og udtjekning. I vores administration giver vi et indblik i de omfattende arbejdsområder. I bliver uddannet i brugen af hoteladministrationsprogrammet Sihot PMS, gastronomiprogrammet PC-Cash og wellness-softwaren TAC.

 

Tidligere elev Sabrina U. – nu administrativ medarbejder på et ***** Kempinski Hotel

"2 ting stod straks klart for mig: Jeg ville udlæres som faglært restauratør, ikke i en stor hotelkæde, men på et hotel med personlig flair. Jeg interesserer mig for de forskellige afdelinger og ønskede et afvekslende arbejde, kontakt med nye mennesker hver dag samt at give gæsterne så godt et hotelophold som muligt. Den treårige uddannelse hos Birke gav inspiration og bekræftede mig i ønsket om at ville arbejde inden for denne branche. Siden september 2011 har jeg arbejdet i Slovenien på et femstjernet Kempinski-hotel som "Accounts Receivable" inden for bogholderiet. Godt nok arbejder jeg ikke direkte med gæsterne, men jeg har gennem min uddannelse lært al slags arbejde på et hotel at kende og sætter pris på det."

Kok/gastronomiassistent

Anretning, madlavning, fiskerestaurantuddannelse, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke, kiel, praktikantDessert, chokolade

I dette interessante og kreative job lærer I at indkøbe det rette antal fødevarer i de rigtige mængder samt korrekt opbevaring f fødevarerne. I uddannes i at opstille spiseplaner, at tilberede velsmagende retter, at præsentere disse, så det er en fryd for øjet, og i hvordan et køkken organiseres. Det særlige ved vores Fischers Fritz køkken er forarbejdningen af regionale og sæsonbestemte produkter, samt frisk fisk, der leveres direkte fra fiskekutteren. Alle vores madretter fremstilles friske efter alle kogekunstens regler. Højdepunktet her er vores åbne showkøkken, hvor gæsterne får mulighed for at kigge på/beundre jeres evner. Vores kokkeuddannelse starter i morgenkøkkenet. I startfasen står fødevarekundskab og tilberedningen heraf i forgrunden. Hertil hører besøg hos vores leverandører. Lidt efter lidt får I lov til selv at tilberede de første madretter efter opskrifter. Nervepirrende bliver det hele ved vores vin-event „Wine & Dine“, hvor en seksretters menu for op til 110 personer skal kreeres og serveres præcist på slaget. Eller når I eksempelvis ved en cateringaktivitet på motoryachten Mercur II tilbereder retterne i let søgang.

 

Den tidligere elev Danielo S. – på kokkeudveksling i Frankrig

"Omstillingen fra skolebænken til køkkenet var virkeligt hård. Min kreativitet og den hurtige omsætning af det nytillærte var straks i fokus. Jeg kunne specielt godt lide at være med ved "Wine & Dine". Mit absolutte højdepunkt var imidlertid mit 3-ugers ophold i Frankrig denne september. I byen Nantes i restauranten "La bouchon" fik jeg mine første udlandserfaringer. Franskmændene bestiller næsten kun flerretters menuer og giver sig rigtig god tid til at spise. Så går det også mere roligt til i køkkenet end hos os. Mit tip: Find et uddannelsessted, der bruger rigtigt mange friske produkter, og som tager hensyn til det regionale. Man kan lære uhyggeligt meget her og har så ved den senere jobsøgning de bedste kort på hånden."

Tjener / Konference- og selskabstjener


Fischers Fritz Restaurant - borddetaljeuddannelse, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke, kiel, praktikantFischers Fritz Restaurant - borddetalje

Vi uddanner jer til at give gæsterne en herlig oplevelse gennem jeres venlige og kompetente service. Her lærer I at dække og dekorere bordene professionelt, at servere maden, tilegne jer viden om produkterne, organisere serviceforløbet, at sælge mad- og drikkevarer, betjene kassen, professionel vinservice, filetere ved bordet, hjælpe ved menusammensætningen, udskrive regninger til gæsterne og meget mere. Ud over funktionen som uddannet tjener er I med ved planlægning og gennemførelse af arrangementer og festligheder. I uddannelsesperioden sker uddannelsen både i køkkenet og restaurationen.

 

Maria H. – fagligt uddannet på restaurant Fischers Fritz og på MS Europa-krydstogtskibet:

"Hvorfor jeg tog min uddannelse hos Birke? Fordi jeg er af den faste overbevisning, at jeg får den bedste støtte på et privat ledet hotel, hvor man ikke er et "nummer", men arbejder side om side med chefen. Hotellets størrelse er optimal, lille nok til, at man føler sig godt tilpas i "familien", men stort nok til at få et overblik over begivenheders forløb og afvikling og deres strukturer. Efter min uddannelse og et halvt års ophold på Fischers Fritz er jeg nu på MS Europa – *****-plus-skibet for de meget eksklusive gæster. I forgårs var jeg i Grækenland, i dag i Tyrkiet og i morgen i Italien. Uddannelsen rummer fantastiske muligheder.“

Understøttelse, belønning og udveksling

uddannelse, hotel, restaurant, køkken, kiel, hotel birke, kiel, praktikant

Vi støtter vores elever i at deltage i konkurrencer, som f.eks. "Kieler-Sprotte"-pokalen, "Butter bei die Fische" ("Gå-til-Fadet!"), et talentprogram, eller arrangementet "Kochtalente Wettbewerb". Deltagelsen i disse konkurrencer er med til at vænne jer til jeres senere eksamenssituationer. Vores bedste elever belønner vi sammen med et partnerhus inden for Wellness Hotel & Resort- hhv. Ringhotel-kooperationen ved at muliggøre udveksling i nogle uger. Her lærer man en anden spændende virksomhed at kende. Vi tilbyder vores elever muligheden for at opleve den klassiske gastronomi i en virksomhed i Frankrig af højeste standard.

MULIGHEDER EFTER UDDANNELSEN

hotel, indgang, udvendig, køl, baltisk havRainer Birke Hotel BirkeHavn Kielerfjorden krydstogtsskibe

En professionel uddannelse inden for hotel- og restaurationsbranchen gør det muligt for unge at bruge denne viden over hele verden. Det være sig i Tyskland eller i udlandet, hvor der åbnes mange døre. Ikke kun jobs på hoteller eller restauranter, men også på krydstogtskibe, inden for eventøkonomien, turistorganisationer, ved flyselskaber og hos rejsearrangører.

For at øge den faglige kunnen efter uddannelsen findes der mange videreuddannelsestilbud, som f.eks. barista, sommelier, bartender, serviceøkonom, køkkenchef eller diætist. For at få en karriere inden for hotel- og gastronomi- eller turismebranchen kan man læse på forskellige studier i ind- og udland som f.eks. hotelmanagement, driftsøkonomi, markedsføring, økotrofologi og eventmanagement.

Via de gode kontakter, som vores familie har i Tyskland og over hele verden inden for hotel- og restaurationsbranchen, kan vi hjælpe jer med at finde en spændende ny arbejdsgiver efter jeres uddannelse.

Indlæser ledige værelser ... Indlæser tilgængelige tilbud ... Indlæser tilbud ... Your voucher will be generated. Dit værelse vil blive reserveret. Your Payment via PayOne will be processed. Your Payment via PayOne will be processed. Waiting for PayOne-Answer from other window.
Direkt buchen

Priser & tilgængelighed

2. Værelse
3. Værelse
4. Værelse
Tjek ledighed
sofort ÜberweisungVISAVerified by VISAMasterCardMasterCard SecureCode