buchbar von/bis
04.10. - 05.10.202515.11. - 16.11.2025
Siden 2004 har Birkes 'Wine & Dine' udviklet sig til Nordens mest anerkendte og eftertragtede vinbegivenhed. Udvalgte vinbønder fra hele verden præsenterer topvine og sjældne specialiteter til en udsøgt menu med flere retter fra vores restaurant Fischers Fritz. Køkkenchef Pierre Binder og hans team sammensætter denne særlige menu med sæsonens bedste råvarer – både lokale produkter og specialiteter, der afspejler vinregionen, aftenens vinbonde kommer fra.
Udvalget af vinbonde suppleres af særlige tyske vine, nøje udvalgt af sommelier Jan Marxen fra Marxen/Wein eller af vores egen sommelier, David Nelamischkies. Ved aftener med tyske vinbnde serveres som ledsagelse internationale vine, så der præsenteres altså både tyske og internationale vine ved vores Wine&Dines.
Gæsterne får en oplevelse ud over det sædvanlige – med vinsmagning, vin-sammenligning og perfekt afstemte retter. Vinelskere, feinschmeckere og livsnydere mødes til disse unikke aftener, som vi afholder tre til fire gange om året.
Under middagen har du mulighed for at stille spørgsmål direkte til vinproducenten – om vinene, regionen og historien bag.
Næste morgen kan du nyde en afslappet start på dagen: Sov længe og gå på opdagelse i vores lækre morgenmadsbuffet, som vi serverer frem til kl. 10:30. Og hvis du har lyst, kan du afslutte weekenden med ren afslapning i vores Birke Spa.
Kommende datoer:
04.10.2025 – Wine & Dine No. 75 med Weingut Schwedhelm, Pfalz – modereret af Jan Marxen
15.11.2025 – Wine & Dine No. 76 med Weingut Hees, Nahe – modereret af Srdjan Drapic
Inklusivleistungen
1x overnatning
1x fyldigt morgenmadsbuffet i "nordtysk stil"
1x aperitif og fingerfood som velkomst
Ekspertpræsentation af de 5 udvalgte vine af aftenens gæstevinmager
Moderation og præsentation af de 5 ledsagende vine af vores sommelier
1x 5-retters degustationsmenu
Mineralvand til 5-retters menuen
Late-check-out indtil kl. 17.00 på søndag (afhængig af tilgængelighed)
Mineralvand på værelset
Adgang til wellnessområdet "Birke Spa" med swimmingpool, saunaer, salt dampbad, infrarød kabine og tepidarium, samt lån af badekåbe, bruse- og sauna-håndklæder under opholdet
Beschreibung
Vores flotte mindre juniorsuiter på ca. 22-28 m² byder på en atmosfære, hvor du kan føle dig godt tilpas. De store dobbeltsenge med boxspring seng sikrer en rolig søvn, og opholdsområdet med siddepladser indbyder til afslapning. Suiterne har aircondition og ligger i hovedbygningen. Badeværelset er udstyret med bruser. Der er mulighed for en ekstra soveplads med en opredning til én person.
I denne kategori er et bademåtte-sæt inklusive lånehåndklæder allerede inkluderet.
Bemærk: Alle fotos er eksempler på værelser/opholdsrum, og designet kan variere inden for hver kategori!
Ausstattung
- Boxmadras dobbeltseng
- Aircondition
- Opholdsområde med siddepladser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Opredning / ekstra seng
- Bruser
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Pengeskab
- Minibar
Beschreibung
Vores store juniorsuiter byder med deres ca. 28–40 m² på masser af plads og komfort.
Den store boxspring-dobbeltseng sikrer en rolig nattesøvn, og den rummelige opholdsstue med siddepladser indbyder til afslapning efter en begivenhedsrig dag. Suiterne har aircondition og ligger i hovedbygningen. Badeværelserne er udstyret med bruser og delvist også badekar. Takket være muligheden for en ekstra opredning er de store juniorsuiter velegnede til familier på op til 4 personer.
I denne kategori er en badekåbepakke inkl. lån af håndklæder allerede inkluderet.
Bemærk: Alle billeder er eksempler på værelser/boliger – designet kan variere i hver kategori!
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng
- Aircondition
- Mulighed for ekstra opredning
- Individuelt pudevalg
- Bruser eller badekar
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
- Opholdsområde med siddepladser
Beschreibung
Juniorsuite Superior har et areal på ca. 40 m². Soveområdet med en stor boxmadras-dobbeltseng indbyder til en god nats søvn. Badeværelset med bruser fuldender opholdet. Juniorsuiten er udstyret med aircondition og ligger i hovedbygningen. Denne værelseskategori er meget velegnet til familier på op til 4 personer.
Værelse 164 har en rummelig opholdsstue med sofa og spisebord til fire personer – perfekt til afslapning – samt en hyggelig, adskilt sovealkove til børn og unge.
Værelse 134 har en stor opholdsstue med sofa, en balkon samt et separat omklædningsområde. Sovesofaen er velegnet til børn og unge.
Ausstattung
- Opholdsområde med sofa og spisebord
- Adskilte sovealkover til børn
- Boxspring-dobbeltseng
- Aircondition
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
- Bruser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
Beschreibung
Penthouse-juniorsuiterne på ca. 35-40 m² har en stor tagterrasse samt en balkon, så du kan mærke den nordiske brise overalt. Ud over soveområdet med en stor boxspring-dobbeltseng byder opholdsområdet med siddepladser på afslapning og skaber en ekstra hjemlig følelse. Der er også en spiseplads i en penthouse-juniorsuite. Værelserne er udstyret med aircondition og ligger i tilbygningen. Badeværelset har bruser. De egner sig særdeles godt til familier på op til 4 personer, da der er hyggelige, afskærmede sovealkover til børn. Yderligere ekstra seng mulig.
I denne kategori er der inkluderet badekåbesæt med lånet håndklæder.
Bemærkning: Alle billeder viser eksempler på værelser/ophold, designet kan variere i hver kategori!
Ausstattung
- Tagterrasse
- Balkon
- Afskærmede sovealkover til børn
- Opholdsområde med siddepladser
- Boxspring-dobbeltseng
- Spiseområde
- Aircondition
- Bruser
- Ekstra seng mulig
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Sat-TV
- Pengeskab
- Minibar
- Bruser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
Beschreibung
Vores komfortværelser er ca. 30 m² store. Ud over standardudstyret har du mulighed for at vælge et værelse med badekar. Et stort, behageligt dobbeltseng sikrer en god nats søvn. Til forberedelse af en vellykket dag kan du benytte skrivebordet og slappe af i de hyggelige lænestole. Værelserne i vores sidebygning har et klimatiseringssystem, mens værelserne i hovedbygningen har klimaanlæg – så du også om sommeren kan sove behageligt ved en kølig temperatur. Og hvis du foretrækker at sove med åbent vindue, kan du blot slukke for anlægget. Nogle af værelserne tilbyder desuden muligheden for en komfortabel opredning til en ekstra person.
Bemærk: Alle billeder er eksempler – indretningen kan variere inden for samme værelseskategori.
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng
- Skrivebord
- Siddeområde
- Klimaanlæg
- Ekstra seng mulig
- Individuelt pudevalg
- Bruser eller badekar
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
Beschreibung
Vores maisonette værelser er ca. 35 m² store. De har en opholdsstue med skrivebord, en komfortabel sofa og et siddeområde i underetagen. Soveområdet med en stor, hyggelig dobbeltseng ligger på galleriet på øverste etage. Ud over standardudstyret har du mulighed for at booke et værelse med badekar. Alle værelser har aircondition, så du også om sommeren kan sove godt i behagelig temperatur. Der er mulighed for op til fire ekstra sovepladser via den komfortable sovesofa i opholdsområdet.
Bemærk: Alle billeder viser eksempler – indretning og design kan variere i de enkelte kategorier.
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng på galleriet
- Opholdsområde med skrivebord
- Klimaanlæg
- Komfortabel sovesofa
- Siddeområde
- Individuelt pudevalg
- Bruser eller badekar
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
Beschreibung
De superior-værelser med balkon på ca. 25m² byder på en hyggelig atmosfære, hvor du straks føler dig godt tilpas. Til din afslappende søvn står en stor, komfortabel dobbeltseng klar. Du kan bruge skrivebordet til at forberede dig på en succesfuld dag og slappe af i de behagelige lænestole. Alle superior-værelserne i vores tilbygning har balkon. Derudover er der aircondition, så du også om sommeren kan sove godt i kølige omgivelser. Badeværelset er udstyret med en rummelig, gulvplan bruseniche.
Bemærk: Alle billeder er eksempler på værelser/indretning, og designet kan variere i de forskellige kategorier!
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng
- Skrivebord
- Balkon
- Siddeområde
- Aircondition
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Sat-TV
- Pengeskab
- Minibar
- Bruser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
buchbar von/bis
24.01. - 25.01.2026Seit 2004 hat sich Birkes „Wine & Dine“ zu einem der bedeutendsten Wein-Events im Norden entwickelt. Hier präsentieren ausgewählte internationale Winzer ihre Spitzenweine und Raritäten im Rahmen eines mehrgängigen Menüs aus der Küche des Fischers Fritz Restaurants. Das Küchenteam um Küchenchef Pierre Binder setzt für dieses besondere Menü auf saisonale und regionale Zutaten sowie typische Produkte der jeweiligen Winzerregion. Die Auswahl der Winzer wird ergänzt durch exklusive deutsche Weine, die von unserem Sommelier Jan Marxen vom Weinhandel Marxen/Wein oder von unserem Sommelier David Nelamischkies vorgestellt werden. Bei deutschen Winzern sind es oft internationale Weine, die perfekt auf die Speisen abgestimmt sind. Gäste erleben bei diesem Event Weinproben, Weinvergleiche und die passende Begleitung durch kulinarische Kreationen. Weinliebhaber, Gourmets und Genießer kommen hier voll auf ihre Kosten und erleben ein unvergessliches Erlebnis.
Während des Abends haben Sie die Gelegenheit, direkt vom Winzer Fragen zu Anbau, Herstellung und Besonderheiten der Weine zu stellen. Am nächsten Morgen können Sie in aller Ruhe bis 10:30 Uhr unser reichhaltiges Frühstücksbuffet genießen und gestärkt die Heimreise antreten. Wer möchte, entspannt den Sonntag im Anschluss in unserem Birke Spa.
Termine:
24.1.2026 alkoholfreie Weine - mit Weingut Bergdolt-Reiff & Nett, Duttweiler/Pfalz
Inklusivleistungen
1x Übernachtung
1x vollwertiges Frühstücksbuffet „Norddeutscher Art“
1x Aperitif und Fingerfood zur Begrüßung
Fachkundige Präsentation der 5 ausgewählten Weine durch den Gastwinzer
Moderation und Weinvorstellung der 5 begleitenden Weine unseres Sommeliers
1x 5-Gänge-Degustationsmenü
Mineralwasser zum 5-Gänge-Menü
Spätabreise bis 17 Uhr am Sonntag (nach Verfügbarkeit)
Mineralwasser auf dem Zimmer
Nutzung des Wellnessbereiches „Birke Spa“ und leihweise Bademantel, Dusch- & Saunatücher für den Aufenthalt
Hinweis
Gern erstellen wir Ihnen ein Angebot mit Verlängerungsnacht.Beschreibung
Vores flotte mindre juniorsuiter på ca. 22-28 m² byder på en atmosfære, hvor du kan føle dig godt tilpas. De store dobbeltsenge med boxspring seng sikrer en rolig søvn, og opholdsområdet med siddepladser indbyder til afslapning. Suiterne har aircondition og ligger i hovedbygningen. Badeværelset er udstyret med bruser. Der er mulighed for en ekstra soveplads med en opredning til én person.
I denne kategori er et bademåtte-sæt inklusive lånehåndklæder allerede inkluderet.
Bemærk: Alle fotos er eksempler på værelser/opholdsrum, og designet kan variere inden for hver kategori!
Ausstattung
- Boxmadras dobbeltseng
- Aircondition
- Opholdsområde med siddepladser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Opredning / ekstra seng
- Bruser
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Pengeskab
- Minibar
Beschreibung
Vores store juniorsuiter byder med deres ca. 28–40 m² på masser af plads og komfort.
Den store boxspring-dobbeltseng sikrer en rolig nattesøvn, og den rummelige opholdsstue med siddepladser indbyder til afslapning efter en begivenhedsrig dag. Suiterne har aircondition og ligger i hovedbygningen. Badeværelserne er udstyret med bruser og delvist også badekar. Takket være muligheden for en ekstra opredning er de store juniorsuiter velegnede til familier på op til 4 personer.
I denne kategori er en badekåbepakke inkl. lån af håndklæder allerede inkluderet.
Bemærk: Alle billeder er eksempler på værelser/boliger – designet kan variere i hver kategori!
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng
- Aircondition
- Mulighed for ekstra opredning
- Individuelt pudevalg
- Bruser eller badekar
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
- Opholdsområde med siddepladser
Beschreibung
Juniorsuite Superior har et areal på ca. 40 m². Soveområdet med en stor boxmadras-dobbeltseng indbyder til en god nats søvn. Badeværelset med bruser fuldender opholdet. Juniorsuiten er udstyret med aircondition og ligger i hovedbygningen. Denne værelseskategori er meget velegnet til familier på op til 4 personer.
Værelse 164 har en rummelig opholdsstue med sofa og spisebord til fire personer – perfekt til afslapning – samt en hyggelig, adskilt sovealkove til børn og unge.
Værelse 134 har en stor opholdsstue med sofa, en balkon samt et separat omklædningsområde. Sovesofaen er velegnet til børn og unge.
Ausstattung
- Opholdsområde med sofa og spisebord
- Adskilte sovealkover til børn
- Boxspring-dobbeltseng
- Aircondition
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
- Bruser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
Beschreibung
Penthouse-juniorsuiterne på ca. 35-40 m² har en stor tagterrasse samt en balkon, så du kan mærke den nordiske brise overalt. Ud over soveområdet med en stor boxspring-dobbeltseng byder opholdsområdet med siddepladser på afslapning og skaber en ekstra hjemlig følelse. Der er også en spiseplads i en penthouse-juniorsuite. Værelserne er udstyret med aircondition og ligger i tilbygningen. Badeværelset har bruser. De egner sig særdeles godt til familier på op til 4 personer, da der er hyggelige, afskærmede sovealkover til børn. Yderligere ekstra seng mulig.
I denne kategori er der inkluderet badekåbesæt med lånet håndklæder.
Bemærkning: Alle billeder viser eksempler på værelser/ophold, designet kan variere i hver kategori!
Ausstattung
- Tagterrasse
- Balkon
- Afskærmede sovealkover til børn
- Opholdsområde med siddepladser
- Boxspring-dobbeltseng
- Spiseområde
- Aircondition
- Bruser
- Ekstra seng mulig
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Sat-TV
- Pengeskab
- Minibar
- Bruser
- Hårtørrer og kosmetikspejl
Beschreibung
Vores komfortværelser er ca. 30 m² store. Ud over standardudstyret har du mulighed for at vælge et værelse med badekar. Et stort, behageligt dobbeltseng sikrer en god nats søvn. Til forberedelse af en vellykket dag kan du benytte skrivebordet og slappe af i de hyggelige lænestole. Værelserne i vores sidebygning har et klimatiseringssystem, mens værelserne i hovedbygningen har klimaanlæg – så du også om sommeren kan sove behageligt ved en kølig temperatur. Og hvis du foretrækker at sove med åbent vindue, kan du blot slukke for anlægget. Nogle af værelserne tilbyder desuden muligheden for en komfortabel opredning til en ekstra person.
Bemærk: Alle billeder er eksempler – indretningen kan variere inden for samme værelseskategori.
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng
- Skrivebord
- Siddeområde
- Klimaanlæg
- Ekstra seng mulig
- Individuelt pudevalg
- Bruser eller badekar
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
Beschreibung
Vores maisonette værelser er ca. 35 m² store. De har en opholdsstue med skrivebord, en komfortabel sofa og et siddeområde i underetagen. Soveområdet med en stor, hyggelig dobbeltseng ligger på galleriet på øverste etage. Ud over standardudstyret har du mulighed for at booke et værelse med badekar. Alle værelser har aircondition, så du også om sommeren kan sove godt i behagelig temperatur. Der er mulighed for op til fire ekstra sovepladser via den komfortable sovesofa i opholdsområdet.
Bemærk: Alle billeder viser eksempler – indretning og design kan variere i de enkelte kategorier.
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng på galleriet
- Opholdsområde med skrivebord
- Klimaanlæg
- Komfortabel sovesofa
- Siddeområde
- Individuelt pudevalg
- Bruser eller badekar
- Hårtørrer og kosmetikspejl
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Satellit-tv
- Værdiboks
- Minibar
Beschreibung
De superior-værelser med balkon på ca. 25m² byder på en hyggelig atmosfære, hvor du straks føler dig godt tilpas. Til din afslappende søvn står en stor, komfortabel dobbeltseng klar. Du kan bruge skrivebordet til at forberede dig på en succesfuld dag og slappe af i de behagelige lænestole. Alle superior-værelserne i vores tilbygning har balkon. Derudover er der aircondition, så du også om sommeren kan sove godt i kølige omgivelser. Badeværelset er udstyret med en rummelig, gulvplan bruseniche.
Bemærk: Alle billeder er eksempler på værelser/indretning, og designet kan variere i de forskellige kategorier!
Ausstattung
- Boxspring-dobbeltseng
- Skrivebord
- Balkon
- Siddeområde
- Aircondition
- Individuelt pudevalg
- Kaffemaskine
- Gratis Wi-Fi
- Sat-TV
- Pengeskab
- Minibar
- Bruser
- Hårtørrer og kosmetikspejl