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Feinheimisch Gruppenbild

feinheimisch - genuss aus schleswig-holstein

Das ist nicht nur der Titel einer gemeinsamen Aktion des Ministeriums für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume und der Tourismuswirtschaft des Landes. Das ist auch eine Tatsache, die unter anderem vom Verein "FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V." ins Land und in die weite Welt getragen wird.

Der Verein hat sich unter dem Dach dieser Aktion gegründet. Sein Ziel ist es, die schleswig-holsteinische Ess- und Küchenkultur zu stärken sowie das Wissen über regionale Qualitätsprodukte und deren Verarbeitung zu verbreiten. Er sieht sich als Netzwerk für Menschen, die sich gesund und nachhaltig ernähren möchten. Also auch für Sie, unsere Gäste im Birke.
Unser Restaurant Fischers Fritz gehört seit der Gründung dieses Vereins zu den ersten sieben Mitgliedsbetrieben. Die Devise, in dem von Christian Birke und sechs weiteren Gastronomen 2007 gegründetem Verein, ist höchste Qualität für höchsten Genuss. Darum werden Sie diese genussvolle, nachhaltige und regional geprägte Küche aus Schleswig-Holstein auch auf unserer Speisekarte entdecken.

Wie alle Mitglieder des Vereins FEINHEIMISCH hat sich auch das Fischers Fritz verpflichtet, mindestens 60 Prozent seines Wareneinkaufs mit Produkten aus Schleswig-Holstein zu decken. Hierbei geht es auch um den Erhalt der Arten- und Sortenvielfalt und den Einsatz für das Bewahren der traditionellen Küchen- und Kochkultur sowie das Fördern einer nachhaltigen, handwerklichen und ökologischen Lebensmittelproduktion. So findet man auf der Speisekarte des Fischers Fritz aus schleswig-holsteinischen Produkten gefertigte typisch norddeutsche Spezialitäten, die wir direkt von unseren befreundeten Produzenten und Lieferanten in der Nachbarschaft ordern oder selbst abholen. Wir weichen nur dann auf Produkte aus nahe gelegenen Regionen aus, wenn in Schleswig-Holstein die gewünschte Qualität nicht angeboten wird.

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