Book online
Book online
Menü
Kokke Waldesruh køkken
DeutschEnglisch
Martenshofweg 2-8, D-24109 Kiel - Telefon: + 49 431 5331 300 - E-Mail: info@hotel-birke.de

HISTORIE

Hotel Birkes historie starter med en velhavende hjulmager. Han var blevet træt af bylivet og besluttede at flytte ud til havet. Efter at have været rundt og kigge forskellige steder, slog han sig ned i landsbyen Hasseldieksdamm ved Kiel, der lå i smukke, grønne omgivelser ikke langt fra havet. I 1773 købte hjulmageren så et lille husmandssted med en "kålgård", så han rigtigt kunne nyde landlivet.

Med kålgården var indtjeningsmulighederne dog for ringe, så da landsbyen voksede sig større, åbnede han en beværtning sammen med sin kone. I 1802 fik han tildelt udskænkningsret af det Kongelige Danske Rentekammer og ansatte en kogekone, som hurtigt vandt berømmelse for sine pandekager, som hun kastede meget højt op i luften, når de skulle vendes, for så at få dem til at lande sikkert på panden igen. Rygtet om de gode pandekager spredtes til Kiel, så de lokale indbyggere gik gerne en lang tur om søndagen for selv at smage på dem. Således opstod navnet "Pannekokenkrog" (pandekagekroen).

I 1902 blev husmandsstedet erstattet med et bindingsværkshus med 20 hotelværelser, en dansesal, en krohave og en ridestald, og navnet blev ændret til "Waldesruh".

Birke Waldesruh balsalfestsal_waldesruh_historiskBiergarten Waldesruh historisk

Henimod slutningen af 2. verdenskrig blev bygningen taget i besiddelse af englænderne, og i 1957 købte Eduard Birke kroen "Waldesruh" og satte den i stand med alle moderne fornødenheder. Det er Eduard Birke og hans families fortjeneste, at "Waldesruh" i den periode blev et kendt og meget populært udflugtsmål og danserestaurant.

I 1971 blev stedet forpagtet af familien Birke, og på nabogrunden opstod Hotel Birke – Waldesruh med 13 værelser og 20 senge.
I 1979 blev det overtaget af sønnen Rainer Birke, og på det tidspunkt havde hotellet 20 værelser og 31 senge. I 1981 blev kapaciteten udvidet yderligere til 33 værelser med i alt 49 senge.

Det gik støt fremad med driften, så i 1983 havde hotellet 39 værelser og 59 senge, og i de følgende år kom der yderligere 18 værelser, sauna, solarium, motionsrum, elevator, hotelbar og konferencerum til. "Waldesruh" fik en ny forpagter, og nogle af lokalerne blev lavet om til ferielejligheder.

På grund af den store efterspørgsel på Hotel Birke og for at gøre hotellet attraktivt for de næste generationer, blev hotellet udvidet på ny i 2002.
Denne gang med 25 værelser med aircondition, et møde- og selskabsområde, et business center, restauranten Fischers Fritz og Birke Day Spa, der blev færdig i vinteren 2005.

Hotel Birke Kiel Slesvig-Holsten Østersø Waldesruh

Sidenhen blev spejlsalen og restauranten i "Waldesruh" sat i stand med henblik på at genoplive festtraditionen, så siden sommeren 2006 har det igen lydt: "Når man skal holde fest, så holder man fest i Birke-Waldesruh“.

I november 2007 dannede Christian Birke sammen med 6 andre gastronomer fra Slesvig-Holsten foreningen "Feinheimisch - Genuss aus Slesvig-Holsten e.V.", hvorved hotellet blev stiftende medlem. Foreningen arbejder for produktion og anvendelse af regionale fødevarer og udbredelse af viden herom for at styrke spise- og madlavningskulturen i Slesvig-Holsten. Efterhånden har flere restauratører og kokke, fødevareproducenter og livsnydere meldt sig ind i foreningen. Dette landsdækkende initiativ var i efteråret 2009 vokset til 200 medlemmer.

I samme periode er behandlingsområdet i Birke Day Spa ligeledes vokset. På grund af den store efterspørgsel bliver der nu taget to ekstra behandlingsrum i brug.
Også den gamle del af huset får opmærksomhed: I begyndelsen af 2010 blev istandsættelsen af Standard hotelværelserne i hovedhuset påbegyndt.

Indlæser ledige værelser ... Indlæser tilgængelige tilbud ... Indlæser tilbud ... Your voucher will be generated. Dit værelse vil blive reserveret. Your Payment via PayOne will be processed. Your Payment via PayOne will be processed. Waiting for PayOne-Answer from other window.
Direkt buchen

Priser & tilgængelighed

2. Værelse
3. Værelse
4. Værelse
Tjek ledighed
sofort ÜberweisungVISAVerified by VISAMasterCardMasterCard SecureCode