Innehåll
Vår historia
Nordtysk gästfrihet med tradition
"Birkes" historia börjar med en välbeställd hjulmakare. Han hade tröttnat på staden och beslöt att flytta till havet. Han hade övervägt några torpstugor, men han upptäckte då byn Hasseldieksdamm vid Kiel, belägen alldeles intill ett grönområde nära havet. Det var 1773, som han köpte en torpstuga med en liten trädgård med en kålodling, för att ha en härlig tid.
Då den lilla torpstugan erbjöd ägaren få inkomstmöjligheter och byn hela tiden växte, beslöt han att tillsammans med sin hustru bedriva en krog. År 1802 fick han utskänkningsrättigheter av den kungliga danska räntekammaren. Den dåtida kokerskan blev berömd ända in i staden för sina pannkakor, då hon vid gräddningen kastade dem högt upp i luften och fångade dem igen med stekpannan. Många kielbor tog under veckoslutet en härlig promenad för att kunna njuta av hennes pannkakor. Så uppstod namnet "Pannekokenkrog".
1902 ersattes torpstugan med ett korsvirkeshus med 20 hotellrum, en danssal, en uteservering och ett ridstall. Och namnet ändrades till "Waldesruh".
I slutet av andra världskriget beslagtogs byggnaden av engelsmännen. 1957 köpte Eduard Birke restaurangen Waldesruh och renoverade och moderniserade den. Eduard Birke utvecklade Waldesruh tillsammans med sin familj till en mycket bekant och framgångsrik utflykts- och danslokal.
1971 arrenderade familjen Birke ut den och byggde på en angränsande tomt hotell Birke - Waldesruh med 13 rum och 20 bäddar. År 1979 övertogs det av sonen Rainer Birke med 20 rum och 31 bäddar. Han ledde hotellet mycket framgångsrikt, så att det 1981 kunde utvidgas till 33 rum med 49 bäddar.
Kort därpå, 1983, utökade han det ännu en gång till 39 rum med 59 bäddar, och under de följande åren tillkom ytterligare 18 rum, en bastu, ett solarium, ett motionsrum, en hiss, en hotellbar och ett konferensrum. Restaurangen Waldesruh utarrenderades på nytt och av de där befintliga våningarna gjordes lägenheter.
Tack vare den stora efterfrågan i Hotel Birke och också för att erbjuda sonen Christian ett framtidsperspektiv, byggdes hotellet 2002 ut på nytt. Nu tillkom 25 luftkonditionerade rum, ett evenemangsområde, ett business center, restaurangen Fischers Fritz och Birke Day Spa. Allt detta stod klart vintern 2005.
För att också traditionen med att fira olika fester i Waldesruh åter skulle kunna leva upp, renoverades spegelsalen och restaurangen efter arrendefördragets utgång. Sedan sommaren 2006 heter det åter igen: "När man firar sina fester, firar man sina fester i Birke-Waldesruh".
Bilder "Vår historia"
Vänligen klicka på minibilderna för att få en större bild
