Content
Vores Historie
Nordtysk Gæstfrihed med lang tradition
Hotel Birkes historie starter med en velhavende hjulmager. Han var blevet træt af bylivet og besluttede at flytte ud til havet. Efter at have været rundt og kigge forskellige steder, slog han sig ned i landsbyen Hasseldieksdamm ved Kiel, der lå i smukke grønne omgivelser ikke langt fra havet. I 1773 købte hjulmageren så et lille husmandssted med "kålgård", så han rigtig kunne nyde landlivet.
Med kålgården var indtjeningsmulighederne dog for ringe, så da landsbyen voksede sig større, åbnede han en beværtning sammen med sin kone. I 1802 fik han tildelt udskænkningsret af det kongelige danske rentekammer og ansatte en kogekone, som hurtigt vandt berømmelse for sine pandekager, som hun kastede meget højt op i luften, når de skulle vendes, for så at få dem til at lande sikkert på panden igen. Rygtet om de gode pandekager spredtes til Kiel, så de lokale indbyggere gik gerne en lang tur om søndagen for selv at smage på dem. Således opstod navnet "Pannekokenkrog" (pandekagekroen).
I 1902 blev husmandsstedet erstattet med et bindingsværkshus med 20 hotelværelser, en dansesal, en krohave og en ridestald, og navnet blev ændret til "Waldesruh".
Henimod slutningen af 2. verdenskrig blev bygningen taget i besiddelse af englænderne, og i 1957 købte Eduard Birke kroen "Waldesruh" og satte den i stand med alle moderne fornødenheder. Det er Eduard Birke og hans families fortjeneste, at "Waldesruh" i den periode blev et kendt og meget populært udflugtsmål og danserestaurant.
I 1971 blev stedet forpagtet af familien Birke, og på nabogrunden opstod Hotel Birke – Waldesruh med 13 værelser og 20 senge. I 1979 blev det overtaget af sønnen Rainer Birke, og på det tidspunkt havde hotellet 20 værelser og 31 senge. I 1981 blev kapaciteten udvidet yderligere til 33 værelser med i alt 49 senge.
Det gik stødt fremad med driften, så i 1983 havde hotellet 39 værelser og 59 senge, og i de følgende år kom der yderligere 18 værelser, sauna, solarium, motionsrum, elevator, hotelbar og konferencerum til. "Waldesruh" fik en ny forpagter, og nogle af lokalerne blev lavet om til ferielejligheder.
På grund af den store forespørgsel og for at give sønnen Christian et bedre fremtidsperspektiv, blev Hotel Birke udvidet igen i 2002, denne gang med 25 klimatiserede værelser, et afsnit til arrangementer af forskellige slags, et business center, restauranten Fischers Fritz og Birke Day Spa, der blev færdig i vinteren 2005.
Sidenhen blev spejlsalen og restauranten i "Waldesruh" sat i stand med henblik på at genoplive festtraditionen, så siden sommeren 2006 har stedet igen været åbent for fester af enhver art.
indtryk "Vores Historie"
klik på det lille billede for at se den store version
