Von 1972 bis 1974 besuchte er die Höhere Hotelfachschule Heidelberg, die er mit dem Abschluss „Hotelbetriebswirt mit Auszeichnung“ verließ. Bis 1978 war er Assistent der Geschäftleitung, später Geschäftsführer der Firma Hotel- und Gaststättenbetriebe Helmut Wenzel in Kassel, die drei Hotels, zwei Restaurants und die Stadthalle Kassel betrieb.

Seit 1979 ist er Inhaber und Betreiber des Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel (Ringhotel), seit 1993 außerdem Geschäftsführer der Hotel Prisma Betriebs- und Managementgesellschaft mbH, Neumünster.

Seine Schwerpunkte im Hotel Birke sind die Rezeption & Reservierung, der Einkauf & die Verwaltung, die Haustechnik und seit 2010 F & B. Rainer Birke hat zwei Kinder aus erster Ehe, Christian und Tina. Mit seiner zweiten Frau Jasmine ist er seit 1995 verheiratet und hat mit ihr die Kinder Louise und Ludwig.

Von 1988 bis 1995 war sie bei ACCOR/Mercure beschäftigt. Zunächst als Assistentin der Geschäftsleitung, dann im Personalbüro und im Verkauf. Schließlich arbeitete sie als Stellvertretende Direktorin im Mercure Hotel, Bremen, wo sie ab 1994 den Posten der Direktorin übernahm.

Nach der Heirat mit Rainer Birke 1995 gehört sie zum Führungsteam des Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel. 1997 und 1999 wurden die gemeinsamen Kinder Louise und Ludwig geboren. Jasmine Birke ist durch ihre Leidenschaft für schöne Dinge für die Dekoration und den Hauswirtschaftsbereich verantwortlich.

Von 1999 bis 2000 arbeitete er nach seinem Zivildienst als Empfangsherr auf Schloss Elmau – Cultural Hideaway & Luxury Spa, Elmau, bevor er die zweijährige Ausbildung zum „staatlich geprüfter Betriebswirt“ an der Höheren Hotelfachschule Heidelberg absolvierte. Nebenbei erwarb er sein Fachabitur und war an der Durchführung von Großveranstaltungen der Messe Frankfurt am Main und der Region Heidelberg beteiligt.

Seit 2002 ist er im familieneigenen Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel (Ringhotel) tätig. Zunächst als Assistent der Geschäftsleitung F & B (ab 2004 zusätzlich Marketing & Verkauf). Seit 2006 leitet Christian Birke zusammen mit Rainer und Jasmine Birke das Hotel.

2009 gründete er mit 6 Kollegen zusammen den Verein „Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.“ in dem er Mitglied im Vorstand ist. Christian Birke ist seit 2010 verantwortlich für Marketing & Verkauf, den Spa-Bereich, das Qualitätsmanagement, für die Projektentwicklung und die Presse & Öffentlichkeitsarbeit.

Unser Küchenchef Pierre Binder hat langjährige Erfahrungen als Souschef u. a. im Restaurant „Wirtschaft zum Wiesengrund“ in Zürich (2-Michelin Sterne) und im Restaurant Wullenwever in Lübeck (1-Michelin Stern) sammeln können, wo er stets an der Seite von Spitzenköchen gearbeitet hat.

Was er von dort mitbringt, ist die Liebe zum Produkt, nicht das Pompöse. Frisch muss es für ihn sein, regional und saisonal sorgfältig auswählt und verarbeitet. Die Devise lautet, Wellness in der Küche, in der er Souschef und Küchenmeister Hans Peter Braun aus Bayern und ein starkes Team an seiner Seite hat.

Fangfrischer Fisch, köstliche Weine, feine Speisen aus heimischen Gefilden – da macht der Service doppelt Spaß. Unser Serviceteam unter der Leitung von Florian Buchebner, der langjährige Erfahrungen in verschiedenen Resorts in Spanien, Irland und den USA sammeln konnte, kümmert sich mit Begeisterung darum, die kulinarischen Köstlichkeiten unseren Gästen zu präsentieren.

Er und sein Team geben gerne Auskunft über die Herkunftsorte unserer regionalen Produkte. Auch sorgt es dafür, dass unser Restaurant und unsere Veranstaltungsräume nach den Regeln klassischer Tischkultur vorbereitet und dekoriert sind.

Dass Sie sich entspannen, sich wohl fühlen und Kraft tanken in unserem schönen Wellness- und Beautybereich, dafür sorgen die freundlichen Mit-Gastgeber um Carsten Rusch im Birke Day Spa.

Fachkundig beraten unsere ausgebildeten Physiotherapeuten und Kosmetikerinnen Sie über unsere vielseitigen Anwendungen und Produkte rund um die „Kraft des Meeres“.

Jedes Mitglied unseres Empfangsteams rund um Urte Christiansen liebt den Kontakt zu unseren Gästen und hat viel Spaß dabei, Wünsche und Vorlieben herauszufinden und zu erfüllen.

Sie sind immer auf dem neuesten Stand über das, was in Kiel und Umgebung los ist und geben Ihnen gerne Auskunft und Tipps. Hier sind Sie im wahrsten Sinne „Herzlich Willkommen“.

Timo Marenziehn und sein Team achten genau darauf, dass unsere Gäste ihre gemütlichen Zimmer immer in einem einwandfreien, sauberen Zustand vorfinden - ganz wie sie es von zu Hause kennen.

Auch in allen anderen Räumen unseres Hotels sorgen sie für Ordnung und Sauberkeit, Ihren Wohlfühlzustand.

Ohne die Teammitglieder unserer Haustechnik läuft gar nichts.

Sie sorgen dafür, dass alle technischen Geräte immer einwandfrei funktionieren.

Schließlich wollen auch sie, dass unser Inventar immer in einem untadeligen Zustand bleibt.

Die Azubis im "Birke" sind ein ganz wichtiger Teil unserer Crew. Ohne sie könnten wir unseren Kurs nicht halten.

Sie sind unter anderem mitverantwortlich für die Betreuung unserer Spa-Gäste und helfen mit, unseren Entspannung suchenden Gästen eine schöne Zeit zu bereiten.