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Meine persönlichen Eindrücke und Tipps
Christian Birke, Geschäftsführer des familiengeführten Hotel Birke in Kiel an der Ostsee, Schleswig-Holstein, berichtet in seiner "Flaschenpost" aus dem Hotel, dem Restaurant Fischers Fritz und von Plätzen in Schleswig-Holstein, die auch für Sie interessant sein könnten - Lesen Sie sich doch einfach mal ein und erfahren Sie Neues von "Vor und hinter dem Deich"!
Flaschenpost November 2009
Moin, moin!
Jetzt ist die Zeit an ein erfolgreiches Morgen zu denken. Morgen, das ist zum einen der Dezember, die Zeit der schönen Weihnachtsfeiern mit traditionellen Menüs aus Gans, Wild oder Fisch. Hier wartet unser Restaurant Fischers Fritz mit köstlichen Angeboten. Zum Jahreswechsel wird es bei uns besinnlich. Im edel renovierten Spiegelsaal und im Restaurant des Traditionshauses Birke-Waldesruh kann mit Gruppen von 10 bis zu 120 Personen gefeiert werden, und das in einem stilvollen, norddeutschen Ambiente. Noch gibt es ein paar freie Plätze für unsere beliebte Silvester-Gala. In den fein geschmückten Räumen präsentieren Künstler des Kieler Opernensembles unter der Leitung von Pianist und Dirigent Michael Nündel ein musikalisches Potpourri aus Operette, Chanson und Musical. Dazu gibt es einen Begrüßungscocktail, ein köstliches Spezialitäten 5-Gänge-Menü und einen Mitternachtssnack für 115,00 EUR pro Person.
Morgen, das ist aber auch das Jahr 2010. Zielvereinbarungen müssen erstellt, Budgets festgezurrt, Konzeptionen erarbeitet werden. Das macht man am besten in der richtigen Atmosphäre und einem professionellem Umfeld. Also: im „ausgezeichneten“ Ringhotel Birke. Schließlich sind wir gerade erneut zu einem der drei besten Tagungshotels Norddeutschlands gewählt worden und sind damit Nr. 1 in Schleswig-Holstein! In unserem 350 qm großen Birke Business Center mit sechs hellen Tagungsräumen und viel Platz und Ideen für kreative Pausen bieten wir neueste Tagungstechnik und eine sehr persönliche Betreuung. Wir stellen einen Sekretärinnen-Service und organisieren spannende Incentives und Rahmenprogramme. Auch ein kompetenter Moderator für die Erstellung einer Zielvereinbarung kann über uns gebucht werden. Alles Weitere vereinbaren Sie am besten mit Katharina Burau unter Tel. 0431–5331-442. Danke an Frau Helwig für die tolle Arbeit und viel Spaß in der "Baby-Auszeit".
Unsere November-Events:
01.11. ab 14:00 Uhr: Slow-Food-Kochkurs zum Thema "Pilze & Meer". Der Edelpilzzüchter Fabian Kummer aus Salzau wird einen Auszug seiner feinen, köstlichen Bio-Pilze präsentieren und unser Küchenchef Pierre Binder bereitet und kocht mit den Teilnehmern daraus ein besonderes Menü.
07.11. ab 19:00 Uhr: Wine & Dine No. 23. Dieses Mal kommt Kellermeister Christoph Ruck vom Weingut Schloss Lehrensteinsfeld.
Sein Spätburgunder wird von internationalen Weinkritikern als elegantester Spätburgunder Deutschlands gehandelt. Stuart Pigott bezeichnet diese Weine als "Sterne am württembergischen Weinhimmel"! Sechs davon wird er uns präsentieren, Gabriele Schnura vom Kieler Weinkontor ergänzt diese Auswahl mit sechs ausländischen Weinen. Dazu gibt es ein edles feinheimisches 6-Gang-Menü. Karten zum Preis von 79 EUR/Person können bestellt werden unter: 0431–5331-444.
11.11. ab 18:00 Uhr: Gans schön lecker! Unser traditionelles Martinsgansessen. Ganze Gänse aus Bokel kommen bei Küchenchef Pierre Binder und seinem Team in die Bratröhre und werden am Tisch tranchiert. Dazu gibt es klassisch Rotkohl und Klöße. Von jeder bestellten Gans geht ein Teil des Erlöses an die Stiftung Kinderherz Deutschland.
Tagen, erholen, feiern, glücklich sein – das alles geht im Birke. Überzeugen Sie sich einfach selbst. Sie wissen doch, wir freuen uns auf Sie!
Ahoi, ahoi
Ihr
Christian Birke
