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Meine persönlichen Eindrücke und Tipps
Christian Birke, Geschäftsführer des familiengeführten Hotel Birke in Kiel an der Ostsee, Schleswig-Holstein, berichtet in seiner "Flaschenpost" aus dem Hotel, dem Restaurant Fischers Fritz und von Plätzen in Schleswig-Holstein, die auch für Sie interessant sein könnten - Lesen Sie sich doch einfach mal ein und erfahren Sie Neues von "Vor und hinter dem Deich"!
Flaschenpost Oktober 2009
Moin, moin!
Ich bin zurück aus meinem Urlaub und finde gleich eine tolle Nachricht vor: Ein "Sehr Gut" gab es für das "Birke" vom bekannten Internetreiseportal Reisen.de! Dieses Gütesiegel ist ein Bewertungssymbol, das der Klassifikation von Hotels nach bestimmten Kriterien dient. Nur Hotels, die von den über 120.000 Reisen.de Community-Mitgliedern als sehr gut beurteilt wurden, bekommen solch ein wertvolles Gütezeichen. Insgesamt sind es bisher fast 10.000 Bewertungen, auf die Reisen.de zurückgreifen kann. Ein großes Dankeschön gilt all unseren fleißigen Mitarbeitern!
Ich habe noch viele neue Eindrücke aus Frankreich im Gepäck. Reisen bildet – sagt der Volksmund ja. Stimmt. Ich bilde mir ein in Schleswig-Holstein ist es doch am schönsten. Jetzt, wo die Herbstferien vor der Tür stehen, kann man das ganz wunderbar erfahren. Sein Basislager schlägt man am besten im Birke auf. Von hier aus geht es zu Herrenhäusern und Schlössern, Museen und Galerien, zum Spazieren oder Fahrradfahren an den Nordostseekanal, zum Seele-baumeln-lassen an die vielen Strände der Ostsee... Noch mehr Ideen, gefällig? Unser Team hat reichlich davon und auch für Golfer tolle Tipps. Zehn 18-Loch-Golfplätze sind in der Nähe. Golferherz, was willst du "meer"? Einen 28-Grad-warmen Pool und eine exquisite Saunalandschaft, entspannende Massagen nach getanem Sport, Körper-Peelings mit der Kraft des Meeres vielleicht? Frau Heilmann aus unserem Birke Day Spa hat viele wunderbare Verwöhnprogramme in petto. Tel. 0431–5331 470.
Für mich beginnt der Oktober mit der Organisation des Feinheimischen Herbstmarktes auf dem Alten Markt in Kiel. Nachdem der Sommermarkt auf Gut Bossee so ein Erfolg war, haben wir FEINHEIMISCHEN Jochen Strehler, Detlef von Bülow und ich uns überreden lassen, das noch einmal zu organisieren. Mehrere Produzenten und Gastronomen aus Schleswig-Holstein werden dort vom 9. bis 11. Oktober in weißen Pagodenzelten leckere Speisen und schonende Fertigweisen aus heimischen Landen präsentieren.
Und außerdem: So ein Urlaub, der schafft Kraft. Ich fühle mich fit für den Jahresendspurt und freue mich auf unseren nächsten Slow-Food-Kochkurs am 1. November zum Thema "Pilze & Meer". Der Edelpilzzüchter Fabian Kummer aus Salzau wird einen Auszug seiner feinen, köstlichen Pilzen präsentieren und unser Küchenchef Pierre Binder wird mit den Teilnehmern daraus ein besonderes Menü bereiten. Ich finde, so ein Kochkurs ist auch ein wunderbarer Event für eine Firmen-Weihnachtsfeier. Bei der Arbeit sind Kreativität, Geschick und Teamgeist gefragt. Das ist beim Kochen nicht anders. In entspannter Atmosphäre kommt man sich beim gemeinsamen Kochen näher, lernt die regionalen, saisonalen feinheimischen Produkte unserer Küche kennen und erstellt und kocht mit Küchenchef Pierre Binder und seinem Küchenteam aus den jeweiligen Produkten ein feinheimisches Wunschmenü. Danach heißt es: Guten Appetit! Reservieren geht unter 0431-5331 435. (89,00 EUR pro Person inklusive Warenkunde, Anleitung unserer Küchenprofis, Küchenwerkzeug, Aperitif, 5-Gänge-Menü, alkoholfreie Getränke während des Kochens, Schürze & Rezepte).
Bei einem weiteren Blick in unser Reservierungsbuch und den kulinarischen Kalender hüpft mir als Wein-Liebhaber das Herz. Am 7. November starten wir unser Wine & Dine No 23 im Birke. Dieses Mal kommt Winzer Christoph Ruck vom Weingut Schloss Lehrensteinsfeld. Sein Spätburgunder wird von internationalen Weinkritikern als elegantester Spätburgunder Deutschlands gehandelt. Stuart Pigott bezeichnet diese Weine als "Sterne am württembergischen Weinhimmel"! Sechs davon wird er uns präsentieren, Gabriele Schnura vom Kieler Weinkontor ergänzt diese Auswahl mit sechs ausländischen Weinen. Dazu gibt es ein edles feinheimisches 6-Gänge-Menü. Karten zum Preis von 79,00 EUR pro Person können bestellt werden unter: 0431–5331 444.
Und noch mehr gute Nachrichten erreichen mich: Rund 20.000 Trainer, Berater, Personalentwickler und Veranstalter aus ganz Deutschland haben die besten deutschen Tagungshotels des Jahres 2009 gewählt: In der Kategorie MEETING erhielt das Ringhotel Birke den 9. Platz, in der Kategorie KONFERENZ den 16. Platz deutschlandweit. Damit zählen wir erneut zu den 3 besten Tagungshotels Norddeutschlands! Wir freuen uns riesig und sehen uns in unserer Arbeit bestätigt.
Ganz schön bunt der Herbst im Birke, oder? überzeugen Sie sich einfach selbst. Sie wissen doch, wir freuen uns auf Sie!
Ahoi, ahoi
Ihr
Christian Birke
