Hotel Birke Webauftritt

Flaschenpost März 2010

veröffentlicht am Montag, 01. März 2010

Moin, moin!

Wann wird's mal wieder richtig Frühling? Draußen wohl so bald nicht, aber drinnen im Birke dafür umso mehr. Im Birke Day Spa haben wir für Körper und Seele ein schönes "Erfrischungsprogramm". Auch für Männer in den besten Jahren, sagt mir Frau Heilmann aus unserem Beauty-Bereich. So, so. Sie meint die Anwendung "Payot Homme" (88,00 €): 85 Minuten heißt es, die Seele baumeln lassen bei Körperpeeling mit fein gemahlenem Vulkanstein, Ganzkörperpackung mit Hämatit-Balsam, einer Kombination aus Fuß-, Gesichts- und Kopfmassage. Danach ist Mann wie neu. Ich sollte vielleicht gleich mal vorbeischauen...

Aber erst sollen Sie erfahren, wie wir sonst noch den Frühling ins Birke locken. Unser Küchenchef Pierre Binder weiß, was der März zu bieten hat. Die Ziegenlämmer sind da! Darum steht Ziegenfrischkäse jetzt auf der Karte des Fischers Fritz. Den bekommen wir vom Ziegenhof Rehder aus Boksee. Neben Heu, Heulage und frischem Wiesengras bekommen die Ziegen hier reine Gerste zu fressen. Dadurch entstehen eine geschmacklich unverfälschte Milch und die verschiedenen Käsespezialitäten, für die der Betrieb mehrfach ausgezeichnet wurde. Und die einfach lecker schmecken, wie Sie sich im Fischers Fritz überzeugen können.

Lecker ist ein gutes Stichwort für unsere weiteren kulinarischen Highlights im März:

4. März, ab 18.00 Uhr: Fischers Fritz Fischmarkt.
Frische Meeresspezialitäten auf Eis und zur freien Auswahl. Fisch aus unserem vielfältigen Angebot der Ost- und Nordsee, unseren Binnenseen und dem Nordatlantik, den wir nach Ihren Wünschen zubereiten und mit heimischen und saisonalen Gemüsesorten und Kartoffeln servieren. Als Vorspeise gibt es kalte norddeutsche Meeresspezialitäten und zum Dessert eine bunte Auswahl am Buffet.(34,50 EUR pro Person inklusive Vorspeise, Fischgericht Ihrer Wahl und Dessertbuffet). Reservierung unter Tel. 0431-5331-435.

27. März, 19.00 Uhr: Wine & Dine No 24 mit dem Winzerehepaar Graf und Gräfin von Schönburg-Glauchau, Eigentümer von Schloss Westerhaus in Ingelheim.
Dieses Traditionshaus befindet sich seit 1900 im Besitz der Familie von Opel und ist berühmt für seine Rieslinge und Spätburgunder. Das "Flaggschiff" ist der "Grand Prix", der nach der Ernte 18 Monate im französischen Barriquefass reift, ehe er in die elegante Flasche gefüllt wird. Ihn und fünf weitere ausgewählte, ausgefallene und schmackhafte Weine dieses Prädikatweingutes werden den Gästen beim Birke Wine & Dine präsentiert. Gabriele Schnura vom Kieler Weinkontor ergänzt diese Auswahl mit sechs vergleichbaren ausländischen Weinen. Dazu serviert das Team des Fischers Fritz-Restaurants ein edles 6-Gänge Menü, zubereitet aus frischen saisonalen und regionalen Produkten. Karten zum Preis von 79,00 EUR pro Person können Sie unter 0431-5331-444 bestellen. Im Preis enthalten sind Aperitif, 6-Gänge Menü, 12 Weine und Wasser.

28. März, 14.00 Uhr: Slow Food Kochkurs "Landpilze von der Biozucht Salzau"
Edelpilzzüchter Fabian Kummer aus Salzau wird einen Auszug seiner feinen, köstlichen Pilze präsentieren und mit den Teilnehmern ein besonderes Menü bereiten. Zu den Biopilzen gibt es frisches Landhähnchen und köstliches Angler Sattelschwein. Es sind noch wenige Plätze frei. Anmeldungen unter 0431-5331-435.

So schmeckt der Frühling im Birke. Probieren Sie ihn. Sie wissen doch, wir freuen uns auf Sie!

Ihr
Rainer Birke

Flaschenpost Februar 2010

veröffentlicht am Montag, 01. Februar 2010

Moin, moin!

Man sollte mal wieder in den Wald gehen. Durch den Schnee stapfen, die Stille hören. Der "Birke-Wald" ist das Hasseldieksdammer Gehölz, an das das Wildgehege grenzt. Es ist 12,7 Hektar groß, hat schöne Spazierwege und man findet Wisent und Bison, Auerochsen und Schottische Hochlandrinder sowie Sikawild. Aber achten Sie darauf, dass der Bison und das Wisent nicht zahm, sondern Wildtiere sind. Die Hochlandrinder und der Auerochse dagegen sind Haustiere und lassen sich auch streicheln. Von den Wanderwegen aus finden Sie am Teich zahlreiche Graureiher und Grauenten.

Nach so einem Winterspaziergang möchte man sich aufwärmen. Also ab ins Birke Day Spa, Kiels umfangreicher und exklusiver Wellnesswelt. Schwimmen, Saunen, entspannen, eine Massage genießen oder unseren Klassiker, die oceanwell Algen-Gel Packung buchen. Sie basiert auf kultivierten Laminaria-Algen, die das Unternehmen OceanBASIS selbst in der Kieler Bucht züchtet und erntet. Die Algen-Gel Packung ist eine reichhaltige Kombination aus Meerwasser und Laminaria-Extrakt. Wie nach einer Meerwasserdusche wird der Haut Feuchtigkeit zugeführt und der Zellstoffwechsel rasch aktiviert. Bis Ende Februar bieten wir unseren Klassiker zum Probierpreis von 19,50 EUR (statt 25,00 EUR) an. Frau Heilmann im Beautybereich berät Sie gerne und nimmt Anmeldungen entgegen unter 0431-5331-470.

Der Star in unserer Küche bleibt im Februar der Skrei aus Norwegen, einer der exklusivsten Fische Norwegens und immer nur kurze Zeit erhältlich. Kulinarisch ist er delikat und nahrhaft. Im Fischers Fritz bekommen Sie den Skrei traditionell serviert: gedünstet mit Weißwein-Sauce und Bouillon-Kartoffeln (16,80 EUR) oder als gebratenes Skreifilet auf Schwarzwurzeln und Petersilienkartoffeln (17,60 EUR). Eine Tisch-Reservierung für ein First date mit dem Skrei buchen Sie bitte unter Tel. 0431-5331-435.

Noch mehr Fisch wartet am 4. Februar ab 18.00 Uhr in unserem Restaurant auf Sie: Beim Fischers Fritz Fischmarkt präsentieren wir auf unserem Buffet im Restaurant frische Meeresspezialitäten "on the rocks". Sie suchen sich Ihren Fisch aus unserem vielfältigen Angebot der Ost- und Nordsee, unseren Binnenseen und dem Nordatlantik aus und wir bereiten ihn nach Ihren Wünschen zu. Dazu servieren wir heimische und saisonale Gemüsesorten und Kartoffeln. Vorher servieren wir Ihnen kalte norddeutsche Meeresspezialitäten und danach können Sie Ihr Dessert vom reichhaltigen Buffet auswählen. (34,50 EUR pro Person inklusive Vorspeise, Fischgericht Ihrer Wahl und Dessertbuffet).

Bis bald im Birke. Sie wissen doch, wir freuen uns auf Sie!

Ihr
Christian Birke

P.S.: Bitte schon einmal vormerken: Wine & Dine No 24 am 27. März 2010 ab 19.00 Uhr mit dem Winzerehepaar Graf und Gräfin von Schönburg-Glauchau, Eigentümer von Schloss Westerhaus in Ingelheim, berühmt für seine Rieslinge und Spätburgunder. Karten zum Preis von 79 EUR pro Person können Sie unter 0431-5331-444 bestellen. Im Preis enthalten sind Aperitif, 6-Gänge Menü, 12 Weine und Wasser.